Sallad - Ingredienser
tillbakaEn lista av Ingredienser i sallad - Här är det samlade beskrivning och fakta om ingrediens i sallad som är publicerad i Spring Sallad av Shohreh. Varje recept på sallad har vanligtviss flera olika ingredienser. Fakta och information om dessa ingredineser gör lagning av sallader ännu mer intressant.
I den här sidan har Shohreh samlat kortfattade data och fakta om ingredienser som hon har använt i sina salladsrecept. Ingredienser i sallader som Shohreh publicerar kan vara frukter och grönsaker från växtriket, växter, bönor, dressing, Sås, bär, spännmål, Kryddor, Rotfrukter, svamp och andra livsmedel. Det är viktigt att ett salladsrecept kan erbjuda inte bara tillagningssättet men också presentera information och fakta om den ingrediens eller dem ingredienser som ingår i den aktuella salladen. I denna sida därför har Shohreh samlat ingrediensfakta för att uppfylla detta behov.
Ajvar - Ajvar i sallad
Ajvar är en sås som görs framför allt av paprika, olivolja och salt, men som även kan innehålla rostad aubergine, vitlök, Chilipeppar och diverse andra kryddor. Paprikan kan också grillas och skalas. Hettan i såsen kan variera mycket beroende på ingredienserna. Såsen kommer ursprungligen från länderna runt balkan, speciellt Serbien, Bosnien och Hercegovina och Makedonien.
Hämta recept med Ajvar i - Spring Sallad
Apelsin - Apelsin i sallad
Apelsin är en art i släkte citrusfrukter inom familj vinruteväxter. Det är ett litet, ständigt grönt träd med blad som har vingade skaft. Blommorna är stora, väldoftande och vita. Frukten/bäret (apelsinenen) är syrlig till söt och mycket C-vitaminrik. Samtidigt som trädet blommar kan förra säsongens frukter hänga kvar.De många apelsinsorterna kan indelas i blonda apelsiner (gult kött) och blodapelsiner (rosarött kött). Det finns även sura apelsiner, dvs. pomeranser.
Hämta recept med Apelsin i - Spring Sallad Allkrydda - Allkrydda i sallad
Allkrydda eller allround-krydda tillhör de populäraste kryddblandningarna. Men det kan skilja mycket mellan olika företag vad gäller innehållet av kryddor.Kryddhuset Allkrydda: Salt, cayennepeppar, ingefära, koriander, paprika, svartpeppar, spiskummin, vitlök, lök, sellerifrö.
Hämta recept med Allkrydda i - Spring Sallad Ananas - Ananas i sallad
Ananas är en av fem arter i släkte ananas, tillhörande familj ananasväxter. Det är en ca 1 m hög ört, med långa, hårda, svärdlika blad. I dess mitt växer det upp en stjälk som i toppen utvecklar en vacker, blåröd blomställning och gula stödblad. Varje blomma bildar ett bär, som växer ihop med övriga bär och stödbladen, varvid den"falska frukten"bildas. Frukten liknar en stor kotte.De olika ananassorterna har olika färg i gult, rött, blått eller svart. Fruktköttet är gult och mycket saftigt. Den är smakrikt sötsyrlig. Konserverad är kraftigt söt i smaken.
Hämta recept med Ananas i - Spring Sallad Aprikos - Aprikos i sallad
Aprikos kommer från Kina och där odlades för 4-5.000 år sedan. Frukterna påminner i storlek och form om plommon. De har guld-gulrött sammetsludet skal. Fruktköttet är mjukt och saftigt och smaken söt med aromatisk syrlighet.
Hämta recept med Aprikos i - Spring Sallad Apelsinskal - Apelsinskal i sallad
Apelsinen har sitt ursprung i Kina. Apelsiner, liksom övriga citrusfrukter, skördas mogna. De bör förvaras svalt. Apelsiner är en viktig C-vitaminkälla och vitaminerna bevaras bäst om man äter frukten naturell. Tvätta apelsinerna noga innan använda skalen.
Hämta recept med Apelsinskal i - Spring Sallad Apelsinjuice - Apelsinjuice i sallad
Apelsinen har sitt ursprung i Kina. Apelsiner, liksom övriga citrusfrukter, skördas mogna. De bör förvaras svalt. Apelsiner är en viktig C-vitaminkälla och vitaminerna bevaras bäst om man äter frukten naturell. Färskpressad apelsin smakar mumma.
Hämta recept med Apelsinjuice i - Spring Sallad Aromat - Aromat i sallad
Aromat är en kryddblandning bestående av salt, natriumglutamat, torkad Gul lök och andra kryddor i mindre mängder. Den används främst som neutral smakförstärkare i rätter som potatismos, kötträtter, soppor och liknande.
Hämta recept med Aromat i - Spring Sallad Broccoli - broccoli i sallad
Broccoli är en underart till kål och nära släkting till blomkål och bildar liksom denna"huvud"av sina blomställningar. Färgen är mörkgrön. Varje planta ger flera små huvuden, som skördas medan de ännu är knoppiga.Smaken är en mild kålsmak. Man äter huvud plus 10 cm av stjälken. är stjälken grov kan den med fördel skalas. Broccoli skall lättkokas och allra helst ångkokas, för att behålla krispighet, färg och vitaminer.
Hämta recept med Broccoli i - Spring Sallad Aubergine - Aubergine i sallad
Aubergine hör liksom tomat, paprika och potatis till familjen potatisväxter (Solanaceae). Plantan kommer förmodligen från Indien eller Kina där man ännu kan finna vilda former. Den infördes till Sydeuropa på 700–talet. Aubergine äts alltid tillagad. Smaken är mild och neutral och kommer till sin rätt först efter tillagning.
Näringsvärden: Energi 21 kcal/87 kJ, Vatten 92 g, Protein 1,1 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 3,8 g, Kostfiber 2,5 g, Kalium 305 mg, ß–karoten 42 µg, C–vitamin 2 mg.
aubergine - Aubergine i sallad
Aubergine hör liksom tomat, paprika och potatis till familjen potatisväxter (Solanaceae). Plantan kommer förmodligen från Indien eller Kina där man ännu kan finna vilda former. Den infördes till Sydeuropa på 700–talet. Aubergine äts alltid tillagad. Smaken är mild och neutral och kommer till sin rätt först efter tillagning.
Näringsvärden: Energi 21 kcal/87 kJ, Vatten 92 g, Protein 1,1 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 3,8 g, Kostfiber 2,5 g, Kalium 305 mg, ß–karoten 42 µg, C–vitamin 2 mg.
Avokado - Avokado i sallad
Avokado, som är en tropisk växt, tillhör familj lagerväxter och härstammar från Centralamerika. Frukterna kommer från 15-20 m höga träd. Skalet är skrovligt, hårt och svartgrönt. Fruktköttet är gulvitt. Det finns även runda avokado med slätt skal. De skördas omogna.Avokados kan väga upp till 2 kg. De innehåller upp till 30% omättat fett, rikligt med protein och B-vitamin. Mogen avokado skall kännas lite mjuka. Fruktköttet har då smöraktig konsistens med mild nötsmak. övermogna svartnar. Skal och kärna äts inte.
Hämta recept med Avokado i - Spring Sallad Babyspenat - Babyspenat i sallad
Babyspenat är primörvarianten av spenat. Babyspenat har fyllig mild smak. Sprödare och smakrikare än vanlig spenat. Spenat är en utmärkt bladgrönsak med mild smak.
Hämta recept med Babyspenat i - Spring Sallad Bambuskott - Bambuskott i sallad
Bambuskott är en typisk asiatisk grönsak med mild smak som passar bra till kyckling, skaldjur, fläsk- och nötkött. Bambuskott är fiberrika och har en knaprig konsistens.
Hämta recept med Bambuskott i - Spring Sallad Basilika - Basilika i sallad
Basilikan kommer från Indien, där den odlades redan för 4000 år sedan. Basilika är en ca. 30-40 cm. hög planta som hör till labeblomsfamiljen, som är en buskig planta med släta, aromatiska och saftiga blad. De vanligaste sorterna av basilika är röd eller grön basilika, både blad och stjälk är då gröna respektive röda. Den röda sorten kan vara lite kraftigare i smaken än den gröna. Smak och doft är framträdande och mycket speciell. Näringsvärden pr. 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 157 kJ Protein: 3 g 32% min. 10% Kolhydrater: 4 g 44% ca. 60% Fett: 1,0 g 24% max. 30% Kostfiber: 4 g ca. 30 g ** Rekommenderat i daglig föda Källa: Fødevaredatabanken, 5.0
Hämta recept med Basilika i - Spring Sallad Balsamvinäger - Balsamvinäger i sallad
Balsamvinäger har en mycket gammal tradition från norra Italien; det finns indikationer på att den fanns redan på 1000-talet. Balsamvinäger är vinäger med historiskt ursprung i den italienska staden Modena. Balsamvinägern kännetecknas av sin mörkbrunröda färg och sin sötsyrliga smak. Traditionellt tillverkas den i en omständlig process där jäsningen sker långsamt i fat av trä. Den bruna färgen och sötman kommer av det naturliga brunsocker som uppstår när druvmusten reduceras.
Hämta recept med Balsamvinäger i - Spring Sallad Bladpersilja - Persilja i sallad
Persilja är en tvåårig ört som kan bli drygt sju decimeter hög. Persilja är måhända den mest kända och mest använda af alla våra kryddor; den anses öka aptiten, lifva matsmältningen. Arten är rik på A- och C-vitamin och har också ett högt innehåll av järn och andra mineralämnen.
Hämta recept med OBladpersilja i - Spring Sallad Bleksellri - Bleksellri i sallad
Selleri är en flockblommig växt, varav det finns ett 20-tal arter. Med"selleri"avses vanligtvis blekselleri, men även snitt- och Rotselleri förekommer i matlagningen. Hos bleksellerin är det är bladskaften som används. Växten innehåller eteriska oljor, som ger karaktäristisk lukt.Blekselleri har kraftig karaktäristisk smak. Bladskaften är krispigt spröda, saftiga och kan ätas naturell i sallader, eller som tilltugg till ost och dip.
Hämta recept med Bleksellri i - Spring Sallad Banan - Banan i sallad
Banan anses vara en av världens äldsta kulturväxter. Den kommer ursprungligen från tropiska Sydostasien, där det fortfarande finns vilda arter. Nu odlas bananer överallt i tropiska och subtropiska områden med Brasilien, Indien och Filippinerna som de största producenterna. Bananplantan kallas ofta ett träd men är egentligen en ört där bladen sitter så tätt ihop att bladstjälkarna bildar något som liknar en stam. Inom ca 1/2 år växer plantan till sin fulla höjd, som är 4–10 m, varefter den samma år blommar och bär frukt. Röda bananer har ingen speciell betydelse i produktionen. Skalet är oftast rött, men det finns också varianter med röd–grönt skal. Fruktköttet är ljust med söt smak som hos banan med gult skal. Näringsvärden:Energi 97 kcal/405 kJ, Vatten 74 g, Protein 1,0 g, Fett 0,5 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 21,8 g, Kostfiber 1,7 g, Kalium 395 mg, ß–karoten 48 µg, C–vitamin 9 mg.
Hämta recept med Bananner i - Spring Sallad Bulgur - Bulgur i sallad
Bulgur används ungefär som ris och couscous. Det är också besläktat med couscous på så sätt att bägge görs av vete, men till skillnad från couscous innehåller bulgur vetekornets alla beståndsdelar och har därför mer proteiner, mineralämnen, vitaminer och fibrer (och lägre GI). Näringsvärden per 100g :Energi 342 kcal, 1432 kJ, Vatten 9 g, Protein 12,3 g, Fett 1,3 g,Kolhydrater 75,9 g, Fiber 12,5 g, Aska 1,5 g, Kalcium 35 mg,Järn 2,4 mg, Magnesium 164 mg, Fosfor 300 mg, Kalium 410 mg,Natrium 17 mg, Zink 1,9 mg, Koppar 0,3 mg , Askorbinsyra 0 mg, Tiamin 0,23 mg, Riboflavin 0,11 mg, Niacin 5,11 mg, Pantotensyra 1,04 mg, Vitamin B6 0,34 mg, Folalat 27 mikrog, Vitamin B-12 0 mikrog.
Hämta recept med Bulgur i - Spring Sallad Bönor - Röda Bönor i sallad
Röda bönor (eg. röd kidneybönor) tillhör släkte ärtväxter. Det är medelstora, mörkröda bönor, som fått sitt engelska namn av att de är njurformade (kidney = njure). De påminner om små bruna bönor och är rika på protein, fibrer och mineraler. Ursprung Mellanamerika där de odlats av indianerna i 1000-tals år. Odlas mycket numera även i USA och runt om i världen. Bönorna har mild smak.
Hämta recept med Röda Bönor i - Spring Sallad Bönor - Röda Bönor i sallad
Röda bönor (eg. röd kidneybönor) tillhör släkte ärtväxter. Det är medelstora, mörkröda bönor, som fått sitt engelska namn av att de är njurformade (kidney = njure). De påminner om små bruna bönor och är rika på protein, fibrer och mineraler. Ursprung Mellanamerika där de odlats av indianerna i 1000-tals år. Odlas mycket numera även i USA och runt om i världen. Bönorna har mild smak.
Hämta recept med bönor i - Spring Sallad Bönor - Svarta Bönor i sallad
Svarta bönor (e.g. svarta kidneybönor) är släkt med vita och röda och tillhör familj ärtväxter, en variant av arten trädgårdsböna. Det är en liten njurformad halvstor böna med fast konsistens. De är rika på protein, kostfiber och mineraler.När bönorna kokas avger de svart färg. Koka dem alltså inte tillsammans med t.ex. Vita bönor.
Hämta recept med Svarta Bönor i - Spring Sallad Bönor - Svarta Bönor i sallad
Svarta bönor (e.g. svarta kidneybönor) är släkt med vita och röda och tillhör familj ärtväxter, en variant av arten trädgårdsböna. Det är en liten njurformad halvstor böna med fast konsistens. De är rika på protein, kostfiber och mineraler.När bönorna kokas avger de svart färg. Koka dem alltså inte tillsammans med t.ex. Vita bönor.
Hämta recept med i - Spring Sallad bönor - Vita bönor i sallad
Vita (små) bönor är namn på flera sorters bönor med färgen som gemensam nämnare. De tillhör släkte ärtväxter. Mest känd är black eye (ögonböna). En annan välkänd sort är den italienska canellinibönan.
Hämta recept med Vita bönor i - Spring Sallad Bönor - Vita bönor i sallad
Vita (små) bönor är namn på flera sorters bönor med färgen som gemensam nämnare. De tillhör släkte ärtväxter. Mest känd är black eye (ögonböna). En annan välkänd sort är den italienska canellinibönan.
Hämta recept med Bönor i - Spring Sallad Blomkål - Blomkål i sallad
Blomkål är en underart till kål. Vit blomkål är vanligast, men det finns även grön och violett. Härkomst östra Medelhavet. Blomkål är den mest egenartade kålen, med sin uppsvällda och deformerade blomställning, en ärftlig egenskap som troligen uppstod av en slump. Blomställningen slutar att växa på längden för att öka i tjocklek och bildar då blomkålshuvudet.Blomkål är rik på C-vitamin och fibrer. God kålsmak och konsistensen är krispig om den inte kokas för länge.
Hämta recept med Blomkål i - Spring Sallad Böngroddar - Böngroddar i sallad
Böngroddar avser i allmänhet grodd från mungbönor, som tillhör familj ärtväxter och är en ettårig tropisk ört med små frukter, dvs knappt ärtstora frön/bönor. Groddarna är mycket spröda, har behaglig mild smak och används vanligen i sallader eller wokrätter.
Hämta recept med Böngroddar i - Spring Sallad Cayennepeppar - Cayennepeppar i sallad
Cayennepeppar är de små skarpa frukterna från en flerårig, låg buske, och hör precis som paprika, spansk peppar, chili, m fl till Capsicum-släktet, var ursprung är tropiska Amerika. Det ämne som ger cayenne dess skarpa,"heta"smak, heter capsaisin.Smaken är mycket het och brännande.Färgen på cayenne varierar från orangeröd till djupt mörkröd.
Hämta recept med Cayennepeppar i - Spring Sallad Champinjon - Champinjon i sallad
Svamp skiljer sig från andra växter genom att de saknar blad, klorofyll, blommor och rötter. Det finns flera spännande sorter i grönsaksdiskarna. Champinjonen finns vild i skog och mark. På 1700-talet började man i Frankrike odla Champinjoner. Numera odlas de över hela världen och är den mest utbredda svampen. Näringsvärden per 100g :Järn 0,3 fosfor 112 kalc 2 kalium 389 c-vit 5 Folacin 31 Niacin 3,4 Riboflavin 0,40 Tiamin 0,09 Ret.Ekv 2 kostfiber 1,3 Kolhyd 2,9 Fett 0,2 Protein 2,5 Vatten 92,2 Kcal 24 KJ 100
Hämta recept med Champinjon i - Spring Sallad Champinjoner - Champinjoner i sallad
Champinjoner är ett släkte inom ordning skivlingar med över 100 arter, varav ett 30-tal i Sverige. De är saprotrofa, dvs livnär sig på dött organiskt material som t.ex. dött gräs, halm, barr, gödsel etc. Doften hos ätliga Champinjoner är vanligen angenäm, påminnande om mandel eller anis, medan doften hos giftiga ofta är obehaglig, påminnande om"sjukhus".
Hämta recept med Champinjoner i - Spring Sallad Chilipeppar - Chilipeppar i sallad
Chilipeppar är dels en sortgrupp inom arten Spansk Peppar (Capsicum annuum). Chilifrukten innehåller capsaicin som gör att de smakar""hett"". Frukterna används i matlagning hela eller i delar, färska, torkade eller rökta. Namnet""spansk peppar""kommer av att det var spanjorerna som styrde över de områden i Amerika där chilin kommer ifrån. Hettan i chilifrukterna mäts i enheten scoville. Paprika ligger på mellan noll och 100 scovillegrader, Jalapeño på 2 500 – 5 000 och rent capsaicin på 16 miljoner.
Hämta recept med Chilipeppar i - Spring Sallad Citron - Citron i sallad
Citron hör till vinrutefamiljen (Rutaceae). Citronträdet har sitt ursprung i Nordindien och har odlats i flera tusen år i mindre Asien och Kina. Araberna förde med sig citronerna till Nordafrika, och omkring år 1000 kom de till Sydeuropa. Nu odlas de i alla världsdelar. I Europa odlas de speciellt i Italien, Spanien och Grekland.Hämta recept med Citron i - Spring Sallad
Citronskal - Citronskal i sallad
Skal av citron. Finrivet citronskal benämns citroncest. Torkade citronskal användas i likörfabrikationen och i medicin.
Hämta recept medCitronskal i - Spring Sallad Citronjuice - Citronjuice i sallad
Citronen är sedan gammalt känd som medicinal- och kryddväxt. Citroner, liksom övriga citrusfrukter, skördas mogna. Ibland skiftar skalet i grönt, detta betyder alltså inte att frukten är omogen. Oftast är det den pressade saften och det rivna skalet av citronen man använder .
Hämta recept med Citronjuice i - Spring Sallad Chunky salsa - Chunky salsa i sallad
Tacosåser (Chunky salsa) är kryddiga tomatsåser med Chilipeppar som bas. De flesta tacosåserna är att betrakta som chilipastor, men är mildare än"vanliga"heta chilipastor som t.ex. sambal oelek. Såserna kan vara släta eller innehålla bitar av tomat, chili, jalapeno och lök, vilket vanligen gäller de som benämns Chunky salsa.
Hämta recept med Chunky salsa i - Spring Sallad Citrongräs - Citrongräs i sallad
Citrongräs är, som namnet anger, en gräsart med citronskalssmak. Det är en upp till 2 m hög"tuvad"växt med styva blad. Arten hör hemma i tropiskt klimat, med ursprung från södra Indien och Sri Lanka.Som krydda används den nedre köttigare delen, vilken ger citronsmak åt mat. Man bankar med en klubba och blötlägger för att frigöra smakämnena.
Hämta recept med Citrongräs i - Spring Sallad Citronmeliss - Citronmeliss i sallad
Citronmeliss är en från 2 dm upp till 1,5 m hög växt, med nässelliknade blad och kraftig doft av citron när man gnider bladen mellan fingrarna. Plantan får små vita blommor.Bladen har inte alltför kraftig smak.
Hämta recept med Citronmeliss i - Spring Sallad Chiliblandning - Chiliblandning i sallad
Chiliblandning är en kryddblandning som består av paprika, lök, jalapeno.
Hämta recept med Chiliblandning i - Spring Sallad chiliblandning i sallad
Chiliblandning är en kryddblandning som består av paprika, lök, jalapeno.
Hämta recept med Chiliblandning i - Spring Sallad Chilipeppar flakes - Chilipeppar flakes i sallad
Spansk Peppar (chilifrukt, chili, kajennpeppar) omfattar egentligen två arter med många olika sorter. Det man i Sverige ofta kallar för spansk peppar är en vanlig sorts peppar vid namn Dutch chili. Cayennepeppar och tabasco hör till Capsicum frutescens.Spansk peppar kan vara grön eller röd - den röda är starkast.
Hämta recept med Chilipeppar flakes i - Spring Sallad Chili - Chili/Spansk Peppar i sallad
Spansk Peppar (chilifrukt, chili, kajennpeppar) omfattar egentligen två arter med många olika sorter. Det man i Sverige ofta kallar för spansk peppar är en vanlig sorts peppar vid namn Dutch chili. Cayennepeppar och tabasco hör till Capsicum frutescens.Spansk peppar kan vara grön eller röd - den röda är starkast.
Hämta recept med Chili i - Spring Sallad Chili Pepper Flakes - Chili Pepper Flakes, Chili pepper i sallad
Chili Pepper Flakes Består av en stark chili från Tientsin i Kina som krossas och blandas med en mild chili. Styrkan jämförs med cayennepeppar. I södra Italien kallas den för pepperone rosso och i USA för pizza pepper. Användning: Till pizza, pasta, såser och grytor. God som bordskrydda. Styrka: 7
Hämta recept med Chili Pepper Flakes i - Spring Sallad Chilipulver - Chilipulver i sallad
Chilipulver är en kryddblandning bestående av olika chilifrukter inom växtsläktet Capsicum. Oftast ingår även andra kryddor som till exempel oregano, vitlök, kummin, spiskummin och salt.Kryddblandningen spelar en viktig roll i cajunköket och det mexikanska köket. Användningen av chilipulver kan spåras tillbaka till aztekerna under förcolombiansk tid. Den nutida användningen av chilipulvret uppfanns dock 1935 av engelska nybyggare i Texas och den första kommersiella blandningen av chilipulver i USA skapades på 1890-talet av D.C. Pendery och William Gebhardt för att användas i rätten Chili con carne.
Hämta recept med Chilipulver i - Spring Sallad Chili habaneros - Chili Habanero i sallad
Släktet innehåller i själv verket dussintals olika chili. Namnet habanero är spanskt och refererar till en specifik chili från Yucatán Peninsula. The habanero chile (Capsicum chinense Jacquin) (sometimes incorrectly spelled "habañero") is one of the most intensely spicy species of chili peppers of the Capsicum genus. Unripe habaneros are green, but the color at maturity varies. Common colors are orange and red, but white, brown, and pink are also seen. Typically a ripe habanero is 2–6 centimeters (1–2½ in) long.
Hämta recept med Chili habaneros i - Spring Sallad chilisås - Sweet chilisås i sallad
Sweet chili sauce och sweet and hot chili sauce är klassiska, kryddiga asiatiska smaksättarsåser. Sweet chili sauce kan bl.a. innehålla tomater, Chilipeppar, (vit-)lök, socker, (äppelcider-/ris-)vinäger, olika juicer som t.ex. ananasjuice, kanel och salt.
Hämta recept med Sweet chilisås i - Spring Sallad ChiliFlakes - Chili Pepper Flakes, Chili pepper i sallad
Chili Pepper Flakes Består av en stark chili från Tientsin i Kina som krossas och blandas med en mild chili. Styrkan jämförs med cayennepeppar. I södra Italien kallas den för pepperone rosso och i USA för pizza pepper. Användning: Till pizza, pasta, såser och grytor. God som bordskrydda. Styrka: 7
Hämta recept med ChiliFlakes i - Spring Sallad Chilipeppar - Chilipeppar i sallad
Chilipeppar (Spansk peppar, Röd chili)innefattar spansk peppar (paprika, chili, kajennpeppar), liksom bl.a. bär- havanna- och rokotopeppar.Buskarna kan bli två meter höga, blommorna mestadels vita och frukterna vanligen gröna eller gula i omoget stadium och röda när de växt färdigt. Dock förekommer orangea, gula, brunröda och brunsvarta i halvmoget eller moget stadium.
Hämta recept med Chilipeppar i Spring Sallad Chili peppar - Chilipeppar i sallad
Chilipeppar (Spansk peppar, Röd chili)innefattar spansk peppar (paprika, chili, kajennpeppar), liksom bl.a. bär- havanna- och rokotopeppar.Buskarna kan bli två meter höga, blommorna mestadels vita och frukterna vanligen gröna eller gula i omoget stadium och röda när de växt färdigt. Dock förekommer orangea, gula, brunröda och brunsvarta i halvmoget eller moget stadium.
Hämta recept med Chilipeppar i Spring Sallad Spansk peppar - Chilipeppar i sallad
Chilipeppar (Röd chilipeppar) innefattar spansk peppar (paprika, chili, kajennpeppar), liksom bl.a. bär- havanna- och rokotopeppar.Buskarna kan bli två meter höga, blommorna mestadels vita och frukterna vanligen gröna eller gula i omoget stadium och röda när de växt färdigt. Dock förekommer orangea, gula, brunröda och brunsvarta i halvmoget eller moget stadium.
Hämta recept med Spansk peppar i - Spring Sallad Röd chilipeppar - Chilipeppar i sallad
Chilipeppar innefattar spansk peppar (paprika, chili, kajennpeppar), liksom bl.a. bär- havanna- och rokotopeppar.Buskarna kan bli två meter höga, blommorna mestadels vita och frukterna vanligen gröna eller gula i omoget stadium och röda när de växt färdigt. Dock förekommer orangea, gula, brunröda och brunsvarta i halvmoget eller moget stadium.
Hämta recept med Röd chilipeppar - Chilipeppar i - Spring Sallad Röd chilipeppar - Röd chilipeppar i sallad
Röd Chilipeppar är dels en sortgrupp inom arten spanskpeppar (Capsicum annuum). Chilifrukten innehåller capsaicin som gör att de smakar ""hett"". Frukterna används i matlagning hela eller i delar, färska, torkade eller rökta. Namnet ""spansk peppar"" kommer av att det var spanjorerna som styrde över de områden i Amerika där chilin kommer ifrån. Hettan i chilifrukterna mäts i enheten scoville. Paprika ligger på mellan noll och 100 scovillegrader, Jalapeño på 2 500 – 5 000 och rent capsaicin på 16 miljoner.
Hämta recept med Röd chilipeppar i - Spring Sallad Röd ChiliPeppar - Röd ChiliPeppar i sallad
Röd Chilipeppar är dels en sortgrupp inom arten spanskpeppar (Capsicum annuum). Chilifrukten innehåller capsaicin som gör att de smakar ""hett"". Frukterna används i matlagning hela eller i delar, färska, torkade eller rökta. Namnet "spansk peppar" kommer av att det var spanjorerna som styrde över de områden i Amerika där chilin kommer ifrån. Hettan i chilifrukterna mäts i enheten scoville. Paprika ligger på mellan noll och 100 scovillegrader, Jalapeño på 2 500 – 5 000 och rent capsaicin på 16 miljoner.
Hämta recept med Röd ChiliPeppar i - Spring Sallad Spansk Chilipeppar - Spansk Peppar i sallad
Spansk Peppar (chilifrukt, chili, kajennpeppar) omfattar egentligen två arter med många olika sorter.Det man i Sverige ofta kallar för spansk peppar är en vanlig sorts peppar vid namn Dutch chili.Cayennepeppar och tabasco hör till Capsicum frutescens.Spansk peppar kan vara grön eller röd - den röda är starkast.
Hämta recept med Spansk Chilipeppar i - Spring Sallad Spansk Peppar i sallad
Spansk Peppar (chilifrukt, chili, kajennpeppar) omfattar egentligen två arter med många olika sorter.Det man i Sverige ofta kallar för spansk peppar är en vanlig sorts peppar vid namn Dutch chili.Cayennepeppar och tabasco hör till Capsicum frutescens.Spansk peppar kan vara grön eller röd - den röda är starkast.
Hämta recept med Chiliblandning i - Spring Sallad Cocosmjölk - Cocosmjölk i sallad
Cocosmjölk är en basingrediens i det asiatiska köket. Den görs av det tjocka mjölklika extraktet som man får när man river köttet från kokosnöten. För att få tjock cocosmjölk, knyter man in riven kokos i ett stycke muslin (tyg) och kramar hårt. För att få tunn cocosmjölk tillsätter man vatten till rivet kokos och kramar - hur mycket man får beror på hur mycket vatten man har tillsatt. Cocosmjölk är ett magrare alternativ till grädde och crème fraiche.
Hämta recept med Cocosmjölk i - Spring Sallad Curry Madras Hot - Curry Madras Hot i sallad
INNEHåLL:Beskrivning:INNEHåLL:Ingefära, Koriander, Muskotblomma, Lök, Kanel, Gurkmeja, Bockhornsklöver, Svartpeppar, Kryddnejlika, Kardemumma, Cajennpeppar.
Hämta recept med Curry Madras Hot i - Spring Sallad Couscous - Couscous i sallad
Couscous är tillverkad av krossade vetegryn och vatten och har form av gryn. Några varianter framställs av durra och hirs. Ingrediens: Couscous Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 1568 kJ Protein: 13 g 14% min. 10% Kolhydrater: 77 g 84% ca. 60% Fett: 1,0 g 2% max. 30% Kostfiber: 5 g ca. 30 g ** Rekommenderat i daglig föda Källa: Fødevaredatabanken, 5.0
Hämta recept med Couscous i - Spring Sallad Curry - Curry i sallad
Curry eller"Currypowder"som kryddan egentligen heter, är en blandning av 10-20 olika kryddor.Det sägs att det finns lika många curryblandningar som det finns kockar i Indien.Några av de kryddor som ingår i de flesta curryblandningar är gurkmeja, för den vackra färgens skull, cayennepeppar, som ger den starka smaken, svartpeppar, ingefära, koriander, fänkål, kanel, spiskummin, senapsfrö och de starkt aromatiska fröna från bockhornsklöver.
Hämta recept med Curry i - Spring Sallad Currypasta - Currypasta i sallad
Chilipasta, ofta kallad currypasta (utan att innehålla curry) förekommer bl.a. i grön eller röd variant med grön eller Chilipeppar som bas. De innehåller som regel många olika kryddor och har skarp smak.
Hämta recept med Currypasta i - Spring Sallad Chili Habanero - Chili Habanero i sallad
Släktet innehåller i själv verket dussintals olika chili. Namnet habanero är spanskt och refererar till en specifik chili från Yucatán Peninsula. Den habanero Chile (Capsicum chinense Jacquin) (ibland felaktigt stavat "habanero") är en av de mest intensivt kryddig arter av chili peppers av Capsicum släktet. Omogna habaneros är gröna, men färgen på förfallodagen varierar. Vanliga färger är orange och rött, men vitt, brunt och rosa ses också. Normalt en mogen habanero är 2-6 centimeter (1-2 ½) lång.
Hämta recept med Chili Habanero i - Spring Sallad Timjan
Timjan är ett släkte med ca 350 arter, härstammande från västra medelhavsområdet. Släktnamnet sannolikt från"thyo"= doft av rökelse. Det är bladen och de unga skotten som används både färsk och torkad. Timjan är en av våra viktigaste kryddörter och backtimjan är den mest aromatiska varianten.Timjante är uppiggande. Timjan bör koka med i anrättningen.
Hämta recept med Persilja-Dill-Timjan i - Spring Sallad Dill - Dill i sallad
Dill är en ettårig växt tillhörande familj flockblomstriga växter. Den härstammar från Orienten och Medelhavsområdet.Dill är en självklar krydda i Norden, Polen och Ryssland, men används sparsamt i sydligare länder.
Hämta recept med Dill i - Spring Sallad OTGD - Oregano, Dill, Timjan, Gräslök i sallad
Oregano
Oregano är en flerårig växt och en nära släkting till mejram, dock med starkare, mer markerad smak. Bladen är ludna och blommorna purpurfärgade. Den växer vilt i större delen av Europa, Asien och Amerika. Skott, blad och knoppar används som krydda, såväl färsk som torkad. Oregano är lite skarp i smaken och skall användas med försiktighet.Dill
Dill är en ettårig växt tillhörande familj flockblomstriga växter. Den härstammar från Orienten och Medelhavsområdet.Dill är en självklar krydda i Norden, Polen och Ryssland, men används sparsamt i sydligare länder.Timjan
Timjan är ett släkte med ca 350 arter, härstammande från västra medelhavsområdet. Släktnamnet sannolikt från"thyo"= doft av rökelse. Det är bladen och de unga skotten som används både färsk och torkad. Timjan är en av våra viktigaste kryddörter och backtimjan är den mest aromatiska varianten.Timjante är uppiggande. Timjan bör koka med i anrättningen.Gräslök
Gräslök tillhör släkte lökväxter. Det är en tuvbildande ört 10-50 cm hög. Den har runda ihåliga blad, som utgör den ätliga delen av plantan. Blommorna är ljuslila och sitter på ett massivt skaft. Blommorna är goda, men inte skaftet den sitter på. Växten är rik på A- och C-vitamin.Bladen har kraftig löksmak och doft.Hämta recept med Oregano, Dill, Timjan, Gräslök i - Spring Sallad Dijonsenap - Dijonsenap i sallad
Dijonsenap är en typ av senap. Den är ljus, innehåller inget eller mycket lite socker och ibland vitt vin. Till skillnad från svensk senap görs dijonsenapen på senapsfrö från svartsenap (Brassica nigra)
Hämta recept medDijonsenap i - Spring Sallad Dragon - Dragon i sallad
Dragon är en starkt luktande ört. Namnet kommer från latinets draco, vilket betyder liten drake, förmodligen med tanke på rötterna som är slingriga. Innehåller oljor som är aptitretande, matsmältningsbefrämjande mm. Dragon är uppskattad för sin milda och säregna smak. Det är bladen och de unga skotten som används hackade, inte stjälkarna som har skarp smak
Hämta recept med Dragon i - Spring Sallad Dressing - Dressing i sallad
Dressing,marinad och salladssås är olika nam för såser som serveras till sallader. Såsen ger alla sallader karaktär, både i smak och utseende.Men såsen får aldrig dominera.
Hämta recept med Dressing i - Spring Sallad Farinsocker - Farinsocker i sallad
farinsocker (äv. brun farin).Brun farin består av sockerkristaller och mörkbrun rörsockersirap, vilket ger en lite speciell, pikant touch på sockret, och inte den neutrala sötman man får från vanligt strösocker.
Hämta recept medFarinsocker i - Spring Sallad Flingsalt - Flingsalt i sallad
Flingsalt är en typ av havssalt.Flingorna framställs traditionellt genom att koka havsvatten i öppna pannor, vilket är en relativt dyr metod.
Hämta recept med Flingsalt i - Spring Sallad Fransk salladskrydda - Fransk salladskrydda i sallad
Fransk salladskrydda innehåller: Salt, dextros, basilika, peppar, dragon, senapspulver, kardemumma, timjan, körvel, anis, naturlig arom, smakförstärkare E 621.
Hämta recept med Fransk salladskrydda i - Spring Sallad Fransk Salladskrydda - Fransk salladskrydda i sallad
Fransk salladskrydda innehåller: Salt, dextros, basilika, peppar, dragon, senapspulver, kardemumma, timjan, körvel, anis, naturlig arom, smakförstärkare E 621.
Hämta recept med Salladskrydda i - Spring Sallad Fruktcocktail - Fruktcocktail i sallad
Ingredienser i Fruktcocktail:Frukter (Persika, päron, ananas, vindruvor, körsbär), vatten, socker,körsbären.
Hämta recept med Fruktcocktail i - Spring Sallad Fänkål - Fänkål i sallad
Fänkål är en flerårig växt med ursprung från Asien och Mellanöstern. Växer vild i Sydeuropa och påminner om dill i jätteformat (1-2m hög). Det är den uppsvällda bladbasen som bildar den karakteristiska knölen som används. även fänkålsfröna används som krydda.Köttet är mjällt och saftigt. Smaken är speciell, lite bittert sötaktigt med lakritssmak.
Hämta recept med Fänkål i - Spring Sallad Garbanzobönor - Garbanzobönor i sallad
Garbanzobönor (Kikärter, garbanzoärt, garbanzoböna) är en art i släkte asiatiska ärter inom familj ärtväxter. Det är en 30-40 cm hög ört. Frukten är en hårig balja med ett eller två frön, som liknar gula ärter, men har en skrynklig yta. Fröna är mycket rika på proteiner och kolhydrater.Kikärter har en mild, nötig smak.
Hämta recept med Garbanzobönor i - Spring Sallad Glasnudlar - Glasnudlar i sallad
Glasnudlar är en nudelsort gjord av mungbönsmjöl. De är till utseendet mycket tunna och genomskinliga, därav namnet, Glasnudlar.
Hämta recept med Glasnudlar i Spring Sallad Glasnudlar - Glasnudlar i sallad
Glasnudlar är en nudelsort gjord av mungbönsmjöl. De är till utseendet mycket tunna och genomskinliga, därav namnet, Glasnudlar.
Hämta recept med Glasnudlar i - Spring Sallad Grekisk yoghurt - Grekisk yoghurt i sallad
Grekisk yoghurt innehåll: Högpastöriserad mjölk, grädde, yoghurtkultur. Grekisk yoghurt enligt orginalrecept, Krämig och god. Utmärkt till all matlagning eller att äta naturell.
Hämta recept med Grekisk yoghurt i - Spring Sallad Grillkrydda - Grillkrydda i sallad
Grillkrydda är en blandning av kryddor (Salt,socker,paprika,chilipeppar,kryddor,..), anpassad för olika typer av grillat och stekt kött.
Hämta recept med Grillkrydda i - Spring Sallad Groddar - Groddar i sallad
Groddar är frön som grott. Under groddningen bildas vitaminer och mineralämnen. Groddning är odling av groddar. Groddning sker av ärtväxter (ärter, bönor, linser, lusern/ alfalfa), av korsblommiga växter (rädisa, senap, rättika, solros, krasse), gräsarter (bambu), mållväxter (rödbeta, mangold), kålväxter (broccoli, mizuna) mfl. Groddar och skott (används synonymt) är vanliga i sallader, som garnering, som veteskott i bröddeg, i frukosträtter etc.
Hämta recept med Groddar i - Spring Sallad Grund recept - Grund recept i sallad
Grund receptet består av Majonnäs 1/2 dl,Gräddfil 1/2 dl, Yoghurt naturell 1/2 dl, A Fil 1/2 dl,salt 1 krm, Socker 1 msk.Vispa ihop ingredienserna med en gaffel och smaksätt den med någon av följande förslag, som blandas med såsen. Servera såsen väl kyld.
Hämta recept med Grund recept i - Spring Sallad Gulbeta - Gulbeta i sallad
Gulbetan är nära släkt med vår vanliga rödbeta och används på samma sätt.Gulbetan är rödorange på utsidan men är riktigt gulfärgad inuti. Den vackra gula färgen finns kvar även efter kokning. Gulbetans smak är densamma som hos rödbetan.
Hämta recept med Gulbeta i - Spring Sallad Gulbetor - Gulbeta i sallad
Gulbetan är nära släkt med vår vanliga rödbeta och används på samma sätt.Gulbetan är rödorange på utsidan men är riktigt gulfärgad inuti. Den vackra gula färgen finns kvar även efter kokning. Gulbetans smak är densamma som hos rödbetan.
Hämta recept med Gulbetor i - Spring Sallad Gul lök - Gul lök i sallad
Gul lök är släkt med rödlök. Den förknippas mest med sillinläggningar men kan även ersätta Gul lök i de flesta sammanhang. Den har mildare smak än Gul lök och är därför mycket god i sallader.
Hämta recept med Gul lök i - Spring Sallad Gurkmeja - Gurkmeja i sallad
Gurkmeja, denna tropiska ört med sina liljeliknande blad och gula blommor, tillhör kryddliljlefamiljen Zingiberaceae.Precis som hos ingefära, är det roten som ger kryddan. Roten är kraftigt gul till färgen och kallas därför ibland även"gul ingefära". Sen man skördat rotstammarna kokar man dom först, låter dom sen torka i solen och mal därefter ner det hela till .
Hämta recept med Gurkmeja i - Spring Sallad Gurka - Gurka i sallad
Slanggurkor tillhör familj gurkväxter och är nära släkt med bl.a. melon, pumpa och squash. De är klättrande eller markkrypande. Gurkans härkomst är Indien och den har odlats i 3000 år. Man skiljer på två grupper av gurkor, slanggurkor och druvgurkor. Den senare utgörs av mindre gurkor som främst används för inläggning.Slanggurkan har mild lätt syrlig smak och används oftast naturell.
Hämta recept med Gurka i - Spring Sallad Gurkmix - Gurkmix i sallad
Gurkmix. Ingredienser: Gurka, gul lök, röd paprika, syligt äpple, vatten, ättika, salt, …
Hämta recept med Gurkmix i - Spring Sallad Gräddfil - Gräddfil i sallad
Gräddfil är en syrad grädde som har homogeniserats, högpastöriserats och syrats med en mjölksyrabakterier. Gräddfil introducerades i Sverige i början av 1950-talet.Att syra grädde (liksom mjölk) är en gammal konserveringsmetod. Gräddfil har krämig konsistens, lätt syrlig smak och passar bäst till kalla rätter.
Hämta recept med Gräddfil i - Spring Sallad Gräslök - Gräslök i sallad
Gräslök tillhör släkte lökväxter. Det är en tuvbildande ört 10-50 cm hög. Den har runda ihåliga blad, som utgör den ätliga delen av plantan. Blommorna är ljuslila och sitter på ett massivt skaft. Blommorna är goda, men inte skaftet den sitter på. Växten är rik på A- och C-vitamin.Bladen har kraftig löksmak och doft.
Hämta recept med Gräslök i Spring Sallad Grönsaksbuljong - Grönsaksbuljong i sallad
Grönsaksbuljong är avkok på grönsaker, dvs spadet från kokta grönsaker och rotfrukter smaksatt med kryddor.Står det buljong i receptet kan man alternativt använda koncentrerad fond eller buljongtärning och vatten.1 tärning eller 1,5 msk konc. fond späds med 5 dl vatten. Buljong eller fond används som smaksättare.
Hämta recept med Grönsaksbuljong i - Spring Sallad Grönsaksblandning - Grönsaksblandning i sallad
Grönsaksblandning som ärtor, bönor och msjs,… måste tas om hand mycket snabbt för att bevara den toppkvalitet de har vid skördetillfället. Tidsåtgången från skörd till infrysning är mindre än fyra timmar. Grönsaker och grönsaksblandning behöver inte tinas före tillagning. Grönsaker mår inte bra av varmhållning under längre tid. Riktigt snabb infrysning och låga temperaturer kan endast åstadkommas vid industriell infrysning. Detta är en av förklaringarna till att industriellt djupfrysta produkter bättre bevarar kvalitet och hållbarhet än hemfrysta
Hämta recept med Grönsaksblandning i - Spring Sallad Gröna bönor - Gröna bönor i sallad
Gröna bönor omfattar sprit- bryt- och skärbönor, som är allmänna begrepp för olika sorter av trädgårdsböna.De färska (omogna) gröna bönorna (jfr gröna ärter), kokas kort stund (al dente) i lättsaltat vatten, eller fräses hastigt i matfett.
Hämta recept med Gröna bönor i - Spring Sallad Havannapeppar - Havannapeppar i sallad
Havannapeppar omfattar ett stort antal extremt starka sorter, bl.a. Red savina habanero, väldens starkaste Chilipeppar. De flesta sorterna har 100.000 till 300.000 scovillegrader. Namnet har ingenting med Havanna eller Kuba att göra.Arten odlas främst i Västindien, Brasilien, Afrika och i Mexiko. Blommorna är vita och fruktformen varierar från små bärliknande, till fingerstora med oregelbunden form. De växer i klasar på busken. Mognadsfärgerna varierar, från orange till gult, rött, vitt, brunt och laxrosa. Som omogna är de i allmänhet mörkgröna.
Hämta recept med Havannapeppar i - Spring Sallad Honung - Honung i sallad
Honung"produceras"av blomnektar (växtsaft) som främst bin, men även humlor samlar in. Bina tillsätter kroppsegna enzymer, som delar upp växtsaftens druv- och fruktsocker. Genom avdunstning minskas vattenhalten till 20 % och sockerhalten uppgår då till 80 %.Bina förvarar honungen i förslutna vaxceller. Biodlaren använder en slungmaskin för att få ut honungen och ersätter bina för honungstölden med en sockerlösning.Honung är från början klar och flytande, men druvsockret kristalliseras vanligen med tiden vilket gör honungen fast. Färg och smak är beroende av årstid och vilka växter nektaren kommer från. Den är i regel gul men kan vara nästan vit (av oljeväxter) eller mörkbrun (hösthonung). Ljus honung brukar vara mildare i smaken än mörk.
Hämta recept med Honung i - Spring Sallad Hot curry madras - Hot curry madras i sallad
Hot curry madras:INNEHåLL:Ingefära, Koriander, Muskotblomma, Lök, Kanel, Gurkmeja, Bockhornsklöver, Svartpeppar, Kryddnejlika, Kardemumma, Cajennpeppar.
Hämta recept med curry madras i - Spring Sallad Hot Curry Madras - Hot curry madras i sallad
Hot curry madras:INNEHåLL:Ingefära, Koriander, Muskotblomma, Lök, Kanel, Gurkmeja, Bockhornsklöver, Svartpeppar, Kryddnejlika, Kardemumma, Cajennpeppar.
Hämta recept med Hot Curry Madras i - Spring Sallad Ingefära - Ingefära i sallad
Ingefäratillhör ingefärsfamiljen (Zingiberaceae). Det är en gammal kulturväxt som har odlats i många tusen år i Indien och Kina. Ingefärans ursprung är inte känt. Arabiska köpmän förde med sig ingefära till Mellanöstern och till Europa. Uppgifter från Jesus tid beskriver användning av ingefära, bl.a. som läkemedel. Omkring år 1200 fördes ingefäran till Afrika av araberna. Nu finns ingefära överallt, men odlingen är framförallt koncentrerad till Indien och Kina.
Näringsvärden pr. 100g:Hämta recept med Ingefära i - Spring Sallad Inlagd ingefära - Inlagd ingefära i sallad
Inlagd ingefära som ätes till sushi kallas med sitt japanska namn gari.Inlagd ingefära är lövtunt skivad ingefära inlagd i socker, (ris-)vinäger och salt.
Hämta recept med Inlagd ingefära i - Spring Sallad Jalapeno - Jalapeño i sallad
Jalapeño är en variant av chiliarten Capsicum annuum (spansk peppar), dvs samma art som paprika. Det är en liten till medelstor Chilipepparfrukt, vanligen med stark, närmast brännande smak, som dock varierar beroende på odlingssätt. Ibland förekommer frukter med mycket mild smak.Inlagd jalapeño är vanligast grön hackad jalapeño, men förekommer även som röd och både hel och skivad.
Hämta recept med Jalapeño i - Spring Sallad Jalapeño - Jalapeño i sallad
Jalapeño är en variant av chiliarten Capsicum annuum (spansk peppar), dvs samma art som paprika. Det är en liten till medelstor Chilipepparfrukt, vanligen med stark, närmast brännande smak, som dock varierar beroende på odlingssätt. Ibland förekommer frukter med mycket mild smak.Inlagd jalapeño är vanligast grön hackad jalapeño, men förekommer även som röd och både hel och skivad.
Hämta recept med Jalapeño i - Spring Sallad Kanel - kanel i sallad
Det finns över 250 arter av växtfamiljen Cinnamonum, som växer i det tropiska Asien och Australien. Kännetecken: Kanel är den avskalade och torkade innersta barken från kanelträdets unga skott. Vid torkning, som sker i solen, rullar barken ihop sig. Den finaste och mest aromatiska kanelen är Ceylonkanel. Den kinesiska Cassiakanelen är skarpare i smaken och mer ihoprullad, men ändå sötare i smaken. Kan köpas hel eller stött. Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 1546 kJ Protein:4g 4% min. 10% Kolhydrater: 80 g 88% ca. 60% Fett: 3 g 8% max. 30% Kostfiber: 54 g ca. 30 g ** Rekommenderat i daglig föda 5.0 , Källa: Fødevaredatabanken **
Hämta recept med Kanel i - Spring Sallad Kapris - Kapris i sallad
Kapris är en flerårig krypande buske som växer vilt i Medelhavsländerna på stenig mark. Odlas främst i Spanien, Marocko och Turkiet. Det är de mogna blomknopparna som används och som man vanligtvis köper inlagda på burk/glasflaska. Den välkända smaken kommer från kaprissyran och framträder bara om de lagts in i vinäger. Bra kapris skall vara fast, sluten och ha en olivgrön färg.
Hämta recept med Kapris i Spring Sallad Kebabkrydda - Kebabkrydda i sallad
Innehåll:Paprika, svartpeppar, oregano, ostkummin, koriander, cayennepeppar, vitlök, gurkmeja.
Hämta recept med Kebabkrydda i - Spring Sallad Keso - Keso i sallad
Keso är ett varumärke för cottage cheese-produkter vilket är en sorts färskost eller grynost.Det finns både naturella och smaksatta cottage cheese under varumärket Keso.
Hämta recept med Keso i - Spring Sallad Kidneybönor - Kidneybönor i sallad
Röda bönor (eg. röd kidneybönor) tillhör släkte ärtväxter. Det är medelstora, mörkröda bönor, som fått sitt engelska namn av att de är njurformade (kidney = njure). De påminner om små bruna bönor och är rika på protein, fibrer och mineraler. Ursprung Mellanamerika där de odlats av indianerna i 1000-tals år. Odlas mycket numera även i USA och runt om i världen.Bönorna har mild smak.
Hämta recept med Kidneybönor i - Spring Sallad Kikärter - kikärter i sallad
Kikärter är Ursprung: Cicer arietinum Sydeuropa, Nordafrika, söder om Kaukasus. Kikärter har odlats och ätits både i det gamla Egypten och Babylon, men också av forntidsmänniskorna i Centraleuropa. Kikärter är gul eller brun baljväxt som innehåller 1-2 frön. Fröna äts både gröna, mogna och torkade. Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 1656 kJ Protein: 20 g 21% min. 10%Kolhydrater: 62 g 63% ca. 60% Fett: 7 g 16% max. 30% Kostfiber: 12 g ca. 30 g** Rekommenderat i daglig föda Källa: Fødevaredatabanken, 5.0
Hämta recept med Kikärter i - Spring Sallad Kikärter - kikärter i sallad
Ursprung: Cicer arietinum Sydeuropa, Nordafrika, söder om Kaukasus. Kikärter har odlats och ätits både i det gamla Egypten och Babylon, men också av forntidsmänniskorna i Centraleuropa. Gul eller brun baljväxt som innehåller 1-2 frön. Fröna äts både gröna, mogna och torkade. Ingrediens: Kikärtor Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 1656 kJ Protein: 20 g 21% min. 10% Kolhydrater: 62 g 63% ca. 60% Fett: 7 g 16% max. 30% Kostfiber: 12 g ca. 30 g ** Rekommenderat i daglig föda Källa: Fødevaredatabanken, 5.0
Hämta recept med Kikärt i - Spring Sallad Kiwi - Kiwi i sallad
Kiwi är en art i familj aktinidiaväxter, med ursprung från Kina. Det är en slingrande buske som kan bli 10 m hög. Frukten är rundoval och blir ca 5 cm lång. Det finns olika sorter, varav det är den gröna vi är vana vid. Den är mossgrön täckt med brun fin ludd, har klargrönt fruktkött och en friskt syrlig smak. En ny söt gul variant har tagits fram.Grön kiwi (men inte den gula) innehåller enzymet actinidin, som bryter ner proteiner.
Hämta recept med Kiwi i - Spring Sallad Kokos - Kokos i sallad
Kokosnöten är frukten från kokospalmen. Det är en oval stenfrukt, ca 25 cm lång vägandes 2-3 kg. De yttre skalen är, dels ett läderaktigt skikt, dels ett fiberaktigt skikt. Innanför detta finns det vi vanligen uppfattar som kokosnöt, det hårda bruna fröet.Innanför skalet finns kokosvatten, som gradvis stelnar till frövita, en broskartad vit fast massa. Torkad frövita kallas kopra. Kokosmjölk och kokosfett framställs av frövitan. Kokosflingor är frövita som rivits och torkats. Färsk kokosnöt innehåller mycket fiber (9%) och fett (33%) dock mestadels mättat fett.
Hämta recept med Kokos i - Spring Sallad Kokosflingor - Kokosflingor i sallad
Kokosnöten är frukten från kokospalmen. Det är en oval stenfrukt, ca 25 cm lång vägandes 2-3 kg. De yttre skalen är, dels ett läderaktigt skikt, dels ett fiberaktigt skikt. Innanför detta finns det vi vanligen uppfattar som kokosnöt, det hårda bruna fröet.Innanför skalet finns kokosvatten, som gradvis stelnar till frövita, en broskartad vit fast massa. Torkad frövita kallas kopra. Kokosmjölk och kokosfett framställs av frövitan. Kokosflingor är frövita som rivits och torkats. Färsk kokosnöt innehåller mycket fiber (9%) och fett (33%) dock mestadels mättat fett.
Hämta recept med Kokosflingor i - Spring Sallad Kokosmjölk - Kokosmjölk i sallad
Kokosmjölk är som grädde med kokossmak och används i Asien (särskilt i Thailand och sydindien) ungefär på samma sätt som vi använder grädde i Sverige.
Hämta recept med Kokosmjölk i - Spring Sallad Koriander - Koriander i sallad
Koriander är en ettårig ört som kan bli 1 m hög. Både blad och frukt (se Koriander - frukt) är användbara. Kryddan har en "varm och fuktig doft" med en söt, något bitter smak. Används mycket i Indien och Sydostasien. Ensam har kryddan en stark, nästan stinkande smak, men i kombination med andra heta kryddor t.ex. chili, ger den en sval mättad grund till de starkare kryddorna.
Hämta recept med Koriander i - Spring Sallad Koriander - Koriander i sallad
Koriander är en ettårig ört som kan bli 1 m hög. Både blad och frukt (se Koriander - frukt) är användbara. Kryddan har en "varm och fuktig doft" med en söt, något bitter smak. Används mycket i Indien och Sydostasien. Ensam har kryddan en stark, nästan stinkande smak, men i kombination med andra heta kryddor t.ex. chili, ger den en sval mättad grund till de starkare kryddorna.
Hämta recept med Koriander i - Spring Sallad Koriander - Koriander i sallad
Coriandrum sativum Koriander används mycket i asiatiska rätter. Den hör hemma i det östra Medelhavsområdet, men kommer ursprungligen från Japan och Kina. Redan på 1400-talet använde man plantan som läkeört mot malaria, njursten och blåssten. Koriander stimulerar matsmältningen och är bra mot kramper och spänningar i kroppen. Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 118 kJ Protein: 2,1 g 30% min. 10% Kolhydrater: 4 g 54% ca. 60% Fett: 0,5 g 16% max. 30% Kostfiber: 2,8 g ca. 30 g ** Rekommenderat i daglig föda Källa: Fødevaredatabanken, 5.0
Hämta recept med Koriander i - Spring Sallad Kronärtskockan - Kronärtskockan i sallad
Kronärtskockan tillhör korgblommiga växter (Compositae) och är nära besläktad med tistel. Den kommer från Medelhavsområdet. Det är blomsterknoppen som skördas. Detta görs just innan den slår ut i blom, medan knoppen fortfarande är tätt sluten. De annars söta, blå blommorna ska alltså inte synas på kronärtskockan. Det finns gröna, violetta och vita sorter. Kronärtskockor hör till de grönsaker med medelhög energihalt. Näringsvärden pr. 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 237 kJ Protein: 2,9 g 21% min. 10% Kolhydrater: 11 g 76% ca. 60% Fett: 0,2 g 3% max. 30% Kostfiber: 2,4 g ca. 30 g ** Rekommenderat i daglig föda Källa: Fødevaredatabanken, 5.0
Hämta recept med Kronärtskockan i - Spring Sallad kräftstjärtar - kräftstjärtar i sallad
Kräftor är en typ av kräftdjur. Man brukar i Sverige ofta avse havskräfta, flodkräfta och signalkräfta.Kräftor äts över hela världen. Liksom andra ätbara kräftdjur, är bara en liten del av kroppen av en kräfta ätbar. I de flesta färdiga rätter, som soppor, bisques och étouffées serveras bara svansdelen av kräfta.
Hämta recept medkräftstjärt i - Spring Sallad Kräftstjärtar - Kräftstjärtar i sallad
Kräftor är en typ av kräftdjur. Man brukar i Sverige ofta avse havskräfta, flodkräfta och signalkräfta.Kräftor äts över hela världen. Liksom andra ätbara kräftdjur, är bara en liten del av kroppen av en kräfta ätbar. I de flesta färdiga rätter, som soppor, bisques och étouffées serveras bara svansdelen av kräfta.
Hämta recept medkräftstjärtar i - Spring Sallad Kummin - Kummin i sallad
Kummin är det torkade fröet från en ört med samma namn som tillhör familj flockblommiga växter.Smaken är intensiv.Kummin säljs hel, krossad och mald.
Hämta recept med Kummin i - Spring Sallad Kyckling - Kyckling i sallad
Hanen kallas tupp, honan höna och ungen kyckling.Höns delas in i lätta eller tunga raser och med liten eller stor värpförmåga. Man talar om lantrashöns och dvärghöns. Majskyckling är kyckling som fötts upp på majs, vilket ger en lite annorlunda smak.
Hämta recept medKyckling i - Spring Sallad Kumquat - Kumquat i sallad
Kumquat heter en valnötstor citrusfrukt som ursprungligen kommer från Kina. Det finns både ovala och runda sorter. Man äter frukten hel, dvs med skalet på. Smaken är pikant, friskt syrlig med en besksöt nyans.
Hämta recept med Kumquat i - Spring Sallad Kålrabbi - Kålrabbi i sallad
Kålrabbi är en underart av kål. Det är en ganska ung kåltyp, som först dök upp i början av 1600-talet i Europa. Det är den uppsvällda stamdelen av växten som används och då skalad.Fruktköttet är vitt med spröd, knaprig konsistens. Färsk påminner smaken om rädisa/blomkål och kokt om kronärtskocka. Till sin karaktär är kolrabbi en rotfrukt och kan användas som sådan. Kan ätas som råkost, kokas eller stekas.
Hämta recept med Kålrabbi i - Spring Sallad Kålrot - Kålrot i sallad
Kålroten är plattrund eller rund och har varierande storlek. Skalet är grönt eller grönviolett på översidan, den s k nacken. Fruktköttet är fast, gulorange. Mindre, tidiga kålrötter har mild och fin kålsmak.Kålroten är en gammal kulturväxt och man är osäker på om den kommer från Sibirien eller Nordeuropa. Den är särskilt populär i Sverige, Norge och Tyskland.
Hämta recept med Kålrot i - Spring Sallad Kålrötter - Kålrot i sallad
Kålroten är plattrund eller rund och har varierande storlek. Skalet är grönt eller grönviolett på översidan, den s k nacken. Fruktköttet är fast, gulorange. Mindre, tidiga kålrötter har mild och fin kålsmak.Kålroten är en gammal kulturväxt och man är osäker på om den kommer från Sibirien eller Nordeuropa. Den är särskilt populär i Sverige, Norge och Tyskland.
Hämta recept med Kålrötter i - Spring Sallad Kålrabbi - Kålrabbi i sallad
Kålrabbin odlas inte så mycket här i Sverige, men i Centraleuropa är det en allmän och uppskattad kålsort. Kålrabbi är tvåårig och liknar mest en rova som växer ovan mark. Det är den uppsvällda stammen som man använder. Fruktköttet är alltid vitt med spröd och knaprig konsistens. Smaken är mild och fin och påminner om kål.
Hämta recept medKålrabbi i - Spring Sallad Körsbärstomat - Körsbärstomat i sallad
Körsbärstomat, även kallade cocktailtomater, är små körsbärsstora, runda och smakrika tomater. Förekommer som röda, orangea och gula.
Hämta recept med Körsbärstomat i - Spring Sallad Körsbärstomater - Körsbärstomat i sallad
Körsbärstomat, även kallade cocktailtomater, är små körsbärsstora, runda och smakrika tomater. Förekommer som röda, orangea och gula.
Hämta recept med Körsbärstomater i - Spring Sallad Körvel - Körvel i sallad
Körvel är namn på flera arter - dansk (kommersiellt vanligast), spansk, nål-, rot- och rödkörvel. Det är en flerårig lättodlad växt som kan bli omkring en meter hög. Liknar en förvildad persilja och växer vilt i Sverige gärna kring gårdar. Den får gräddvita blomklasar.Körvel känns igen på sin lätt lakritsaktiga doft och smak. Smakar även sött och ersätter en del av socker om den kokas med sura bär.
Hämta recept med Körvel i - Spring Sallad Körvel
är namn på flera arter - dansk (kommersiellt vanligast), spansk, nål-, rot- och rödkörvel. Det är en flerårig lättodlad växt som kan bli omkring en meter hög. Liknar en förvildad persilja och växer vilt i Sverige gärna kring gårdar. Den får gräddvita blomklasar.Körvel känns igen på sin lätt lakritsaktiga doft och smak. Smakar även sött och ersätter en del av socker om den kokas med sura bär.Körvel
är namn på flera arter - dansk (kommersiellt vanligast), spansk, nål-, rot- och rödkörvel. Det är en flerårig lättodlad växt som kan bli omkring en meter hög. Liknar en förvildad persilja och växer vilt i Sverige gärna kring gårdar. Den får gräddvita blomklasar.Körvel känns igen på sin lätt lakritsaktiga doft och smak. Smakar även sött och ersätter en del av socker om den kokas med sura bär.Lagerblad - Lagerblad i sallad
Lagerblad kommer från lagerbärsträdet, som i sydliga länder kan bli över 10 meter högt. Vanligtvis är det dock lågväxande buskar. De läderaktiga bladen används som krydda. Bladen torkas i mörkt rum och blir då aromatiska och lätt söta. Bladen har viss konserverande effekt, vilket utnyttjas t.ex. för fikon som packas med lagerblad. Färska blad är beska i smaken.
Hämta recept med Lagerblad i - Spring Sallad Lime - Lime i sallad
Lime är en art i släkte citrus tillhörig familj vinruteväxter och liknar sin släkting citron. Det är ett litet och tätt grenigt träd med små, ovala ljusgröna blad. Blommorna är vita till svagt rosa samlade i knippen.Frukten är mindre än citronen, ca 5 cm lång, har rundoval form och grönt/gulgrönt tunt, blankt skal. Fruktköttet är grönaktigt och saftigt, smakrikare och syrligare än citronens.
Hämta recept med i - Spring Sallad Linsgroddar - Linsgoddar i sallad
Linsgroddning sker både med röda och gröna linser. Groddarna kan ätas naturell, men förekommer mest i olika salladsdsblandningar. Smaken är relativt neutral. Groddarna är mycket proteinrika, fulla av vitaminer och mineraler, samt enzymer.
Hämta recept med Linsgroddar i - Spring Sallad linser - Gröna linser i sallad
Bruna linser, ibland även benämnda gröna linser, är en vanlig sort. Linserna är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen. Näringsvärden per 100g :Energivärde: 1300 kJ (310 kcal), Protein: 23 g, Kolhydrater: 51 g, varav 2,5 g sockerarter , Fett: 1,5 g varav mättat fet <0,5 g Kostfiber: 11,5 g, Natrium: <0,1 mg (0%*) , Järn: 8,0 mg (57%*).
Hämta recept med linser i - Spring Sallad linser - Gula linser i sallad
Gula linser är besläktade med kikärter och något större än andra linser. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.
Hämta recept med Gula linser i - Spring Sallad linser - Röda linser i sallad
Röda linser har kort koktid och blir mjuka, lite mosiga, efter kokning. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.
Hämta recept med Röda linser i - Spring Sallad Lätt gräddfil - Lätt gräddfil i sallad
Lätt gräddfil är en syrad grädde som har homogeniserats, högpastöriserats och syrats med en mjölksyrabakterier. Gräddfil introducerades i Sverige i början av 1950-talet.Att syra grädde (liksom mjölk) är en gammal konserveringsmetod. Gräddfil har krämig konsistens, lätt syrlig smak och passar bäst till kalla rätter.Fetthalt: 0,5%
Hämta recept med Lätt gräddfil i - Spring Sallad Lättyoghurt - Lättyoghurt i sallad
Lättyoghurt är mjölk som syrats med mjölksyrebakterier.Att sura mjölk var förr det enda sättet att bevara mjölk. Yoghurt är föregångaren till filmjölk och härstammar ursprungligen från Turkiet och sydöstra Europa, där den bereddes av get-, får- eller buffelmjölk. Skillnaden mellan fil och yoghurt är vilken mjölksyra som tillsätts, samt skillnad i tillredning. Yoghurtkulturen växer bäst i temperatur kring 40°C, fil i rumstemperatur.Yoghurtkulturen omvandlar hälften av laktosen i mjölken till galaktos (=sockerart) och mjölksyra, vilket gör den lämpligt för laktosintoleranta. En fin yogurt ska vara ordentligt krämig men ändå bara svagt syrlig.Fetthalt: 0,5%
Hämta recept med Lättyoghurt i - Spring Sallad Lök - Lök i sallad
Matlök kommer ursprungligen från Centralasien. I Kina odlades lök redan för 3000 år sedan och i Egypten finns avbildningar av lök i pyramiderna. På medeltiden var lökodling vanlig och man ansåg att lök hade många eg enskaper, både som livsmedel och läkeört. Lök av alla de slag används både som krydda och grönsak.
Näringsvärden: Energi 30 kcal/126 kJ, Vatten 91 g, Protein 1,2 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 6,0 g, Kostfiber 1,2 g, Kalium 192 mg, ß–karoten 30 µg, C–vitamin 6 mg.
Lökpulver - Lökpulver i sallad
Lökpulver framställs av lök som torkats och pulvriserats. Användningsområdet är alla rätter där färsk lök annars ingår.
Hämta recept med Lökpulver i - Spring Sallad lökpulver - Lökpulver i sallad
Lökpulver framställs av lök som torkats och pulvriserats.
Hämta recept med Lökpulver i - Spring Sallad Mango - Mango i sallad
Mango ursprungligen kommer från Indien och växer nu i alla tropiska och subtropiska områden, där den är ett viktigt livsmedel. Skalet på mangon kan vara grönt, orange, rött eller skifta i flera färger. Man kan inte se på färgen om mangon är mogen utan får känna om den är litet mjuk. Mangons fruktkött är intensivt gult, mjukt och mycket saftigt. Smaken är frisk och fyllig med pikant exotisk nyans.
Hämta recept med Mango i Spring Sallad Majs - Majs i sallad
Majsplantan har speciella han- och honblommor. Hanblommorna sitter i toppen av stängeln, medan honblommorna (som senare blir majskolvarna), bildas från sidknoppar på stängeln. Skägget i toppen av majskolven fångar in pollen. De enkla trådarna löper ner till var sitt majskorn och alla trådarna måste fånga in pollen för att försäkra att alla frön i majskolven utvecklas. Det är vinden som står för spridningen. Näringsvärden per 100g:
Hämta recept med Majs i - Spring Sallad Majonnäs - Majonnäs i sallad
Majonnäs är en krämig halvfast sås. äggulor blandas med vinäger, fransk senap, salt och peppar, varefter matolja försiktig tillsätts under kraftig omröring. Att själv laga majonnäs kräver viss färdighet, men blir godare än färdiglagad. Ordet majonnäs kommer troligtvis staden Puerto de Mahón, på Menorca.
Hämta recept med Majonnäs i - Spring Sallad Majrova - Majrova i sallad
Majrovan får bara utvecklas en kort tid, 6 veckor, innan den skördas. Rovan är plattrund får inte bli stor, bara 8-10 cm i diameter, annars kan den bli hård eller träig. Den har rosafärgat skal på översidan. Smaken är mild.
Hämta recept med Majrova i - Spring Sallad Mango chutney - Mango chutney i sallad
Chutney är inlagda starkt kryddade frukter, bl.a. mango och ingefära. Namnet kommer från den hinduiska ordet chatni, som betyder kryddstark. Traditionellt används chutney vid servering, som tillbehör till indiska rätter, men man använder det i dag också som ingrediens i grytor, som dippsås, glaze, på smörgås etc.
Hämta recept med Mango chutney i - Spring Sallad mangoldskott - mangoldskott i sallad
Mangoldskott är de första späda primörbladen av mangold, 5-10 cm höga. Bladen är gröna och skaften gulvita eller röda. De är dekorativa i sallader och smakrika, med en svag ton av rödbeta.
Hämta recept medmangoldskott i - Spring Sallad Mangoldskott - Mangoldskott i sallad
Mangoldskott är de första späda primörbladen av mangold, 5-10 cm höga. Bladen är gröna och skaften gulvita eller röda. De är dekorativa i sallader och smakrika, med en svag ton av rödbeta.
Hämta recept med Mangoldskott i - Spring Sallad Matolja - Matolja i sallad
Matolja eller vegetabilisk olja är en typ av flytande fett som framställs ur växter. Vanligast är olja från majs, oliver, raps och solros. Mindre vanliga är olja från druvkärna, jordnöt, sesam, soja, tistel och vetegrodd. Ovanliga är olja från hasselnöt och valnöt .
Hämta recept med Matolja i - Spring Sallad Matvete - Matvete i sallad
Matvete är korn med det allra yttersta skalet borttaget. Kornen är behandlade med ånga och smaksatta med salt.
Hämta recept med Matvete i - Spring Sallad Mejram - Mejram i sallad
Mejram"bergets prydnad"är en kransblommig ett- eller flerårig växt, 2-6 dm hög och med ovala mörkgröna till gråaktiga blad, vilka används som krydda. örten härstammar från Nordafrika och Mellanöstern.Mejram är släkt med Oregano. Mejram, som innehåller en starkt sötdoftande aromatisk olja, har historiskt använts som krydda, till brudkransar och har påträffats i antika gravar.Mejram är lätta att torka och behåller smaken väl.
Hämta recept med Mejram i - Spring Sallad Mejram - Mejram i sallad
Mejram,"bergets prydnad"är en lågväxande flerårig, aromatisk växt med små ovala blad samt vita och skära små blommor.Växer vild på klippor och torra ängar, från Nordafrika till Indien och odlas främst i Egypten, Mellan- och Sydeuropa.
Hämta recept med Mejram i - Spring Sallad Morot - Morot i sallad
Moroten är en tvåårig flockväxt (Umbelliferae), som finns vildväxande i stora delar av Europa. Plantan härstammar från Mindre Asien och Egypten, där den har odlats i mer än 2000 år. För omkring 600 år sen spreds moroten till såväl Kina som till Europa, där den både användes som köksört, läkeört och till färgning. Moroten kom till norden under 1700-talet.
Hämta recept med Morot i - Spring Sallad Morötter - Morot i sallad
Moroten är en tvåårig flockväxt (Umbelliferae), som finns vildväxande i stora delar av Europa. Plantan härstammar från Mindre Asien och Egypten, där den har odlats i mer än 2000 år. För omkring 600 år sen spreds moroten till såväl Kina som till Europa, där den både användes som köksört, läkeört och till färgning. Moroten kom till norden under 1700-talet.
Hämta recept med Morötter i - Spring Sallad Mynta - Mynta i sallad
Mynta är ett gemensamt namn på många arter och hybrider i flera släkten inom familj kransblommiga växter (ananas-, äppel-, apelsin- krusmynta etc) alla med samma karaktär. Vanligen avses dock släktet Mentha, som omfattar ca 25 arter. Mynta är en klassisk krydda till lammkött och då gärna i form av mintgelé eller chutney.
Hämta recept med Mynta i - Spring Sallad Nejlikor - Nejlikor i sallad
Kryddnejlika (Syzygium aromaticum) är en trädart från Moluckerna i familjen myrtenväxter Kryddnejlika kallas även de torkade blomknopparna som används som krydda.Trädet kan bli 10 meter högt. Bladen är mörkgröna på ovansidan och ljusare undertill. De blir omkring tio centimeter långa. Blommorna är gulrosa och doftande och sitter tre och tre i samlingar. Frukterna är mörklila bär.
Hämta recept med Nejlikor i - Spring Sallad Oliver - Oliver i sallad
Oliver hör till olivfamiljen (Oleaceae). Olivträdet hör hemma i Medelhavsområdet, där det på vissa ställen fortfarande finns skogar med vilda olivträd. Man tror att Mindre Asien är trädets ursprungsland. Olivträdet är ett alltid grönt träd, som kan bli upp till 20 meter högt. Trädet har smala läderaktiga blad med ett grågrönt, lite tråkigt utseende. Blommorna är små och vita och har en härlig doft. Frukterna är stenfrukter med saftigt, oljehaltigt fruktkött. De omogna frukterna är gröna, medan de mogna är blåsvarta. Färska oliver lämpar sig inte att äta råa, de är då hårda och bittra. Den bittra smaken försvinner vid fermentering. Efter fermentering förvaras olivfrukterna i en saltlag. Näringsvärden pr. 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 1546 kJ Protein: 2,2 g 2% min. 10% Kolhydrater: 9 g 10% ca. 60% Fett: 36 g 88% max. 30% - mättade: 5 g - enkel omättade: 25 g - fleromättade: 4 g Kostfiber: 0 g ca. 30 g * Rekommenderat i daglig föda 5.0 , Källa: Fødevaredatabanken **
Hämta recept med Oliver i - Spring Sallad Olivolja - Olivolja/Rapsolja i sallad
Olivolja är en typ av matolja med en speciell smak som framställs ur frukterna från olivträdet. Den första pressningen ger den bästa oljan, s.k."extra jungfruolja" (extra virgin oil). Den bättre oljan framställs genom att oliverna pressas vid måttlig temperatur, så kallad kallpressning, vilket innebär att temperaturen ska hållas inom 28 °C-35 °C. Kallpressning av olivolja är en kemikaliefri process där man endast använder tryck för att producera högkvalitativ olja. Det behövs ungefär 3 600 st, (ca 6 kg) för att man skall få 1 liter olja!
Orange pepper - Orange pepper i sallad
Orange pepper är kryddblandning från Santa Maria som bland annat innehåller apelsin, ingefära och chilipeppar.
Hämta recept medOrange pepper i - Spring Sallad Oregano - Oregano i sallad
Oregano är en flerårig växt och en nära släkting till mejram, dock med starkare, mer markerad smak. Bladen är ludna och blommorna purpurfärgade. Den växer vilt i större delen av Europa, Asien och Amerika. Skott, blad och knoppar används som krydda, såväl färsk som torkad. Oregano är lite skarp i smaken och skall användas med försiktighet.
Hämta recept med Oregano i - Spring Sallad oregano
oregano är en flerårig växt och en nära släkting till mejram, dock med starkare, mer markerad smak. Bladen är ludna och blommorna purpurfärgade. Den växer vilt i större delen av Europa, Asien och Amerika. Skott, blad och knoppar används som krydda, såväl färsk som torkad. Oregano är lite skarp i smaken och skall användas med försiktighet.
Hämta recept med örter,Körvel,Oregano i - Spring Sallad Paprikapulver - Paprikapulver i sallad
Paprikapulver är torkad och mald paprika utan frön och inre hinnor. Paprikpulver tillverkades ursprungligen i Ungern dit turkarna fört paprikan. Det finns många olika grader (styrka) på paprika, från mild till mycket stark.
Hämta recept med Paprikapulver i - Spring Sallad Paprika - Paprika i sallad
Paprika eller sötpeppar, som den också kallas, hör till potatisväxter (Solanaceae). Paprika hör hemma i Central- och Sydamerika varifrån den fördes till Europa av upptäcktsresande, och därifrån spred den sig till Afrika och Asien där man sedan tidigare kände till liknande arter. Näringsindhold pr. 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 143 kJ Protein: 1,3 g 16% min. 10% Kolhydrater: 6 g 73% ca. 60% - sockerarter: 4 g - fructose: 2,4 g - glucose: 1,6 g - sucrose: 0,1 g Fett: 0,4 g 11% max. 30% - mättade: 0,1 g - enkel omättade: 0,0 g - fleromättade: 0,2 g Kostfiber: 1,5 g ca. 30 g"
Hämta recept med Paprika i - Spring Sallad Paprika -Röd Paprika i sallad
Paprika eller sötpeppar, som den också kallas, hör till potatisväxter (Solanaceae). Paprika hör hemma i Central- och Sydamerika varifrån den fördes till Europa av upptäcktsresande, och därifrån spred den sig till Afrika och Asien där man sedan tidigare kände till liknande arter. Näringsindhold pr. 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 143 kJ Protein: 1,3 g 16% min. 10% Kolhydrater: 6 g 73% ca. 60% - sockerarter: 4 g - fructose: 2,4 g - glucose: 1,6 g - sucrose: 0,1 g Fett: 0,4 g 11% max. 30% - mättade: 0,1 g - enkel omättade: 0,0 g - fleromättade: 0,2 g Kostfiber: 1,5 g ca. 30 g"
Hämta recept med Röd Paprika i - Spring Sallad Paprika -Grön Paprika i sallad
Paprika eller sötpeppar, som den också kallas, hör till potatisväxter (Solanaceae). Paprika hör hemma i Central- och Sydamerika varifrån den fördes till Europa av upptäcktsresande, och därifrån spred den sig till Afrika och Asien där man sedan tidigare kände till liknande arter. Näringsindhold pr. 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 143 kJ Protein: 1,3 g 16% min. 10% Kolhydrater: 6 g 73% ca. 60% - sockerarter: 4 g - fructose: 2,4 g - glucose: 1,6 g - sucrose: 0,1 g Fett: 0,4 g 11% max. 30% - mättade: 0,1 g - enkel omättade: 0,0 g - fleromättade: 0,2 g Kostfiber: 1,5 g ca. 30 g"
Hämta recept med Grön Paprika i - Spring Sallad Paprika -Röd paprika i sallad
Paprika eller sötpeppar, som den också kallas, hör till potatisväxter (Solanaceae). Paprika hör hemma i Central- och Sydamerika varifrån den fördes till Europa av upptäcktsresande, och därifrån spred den sig till Afrika och Asien där man sedan tidigare kände till liknande arter. Näringsindhold pr. 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 143 kJ Protein: 1,3 g 16% min. 10% Kolhydrater: 6 g 73% ca. 60% - sockerarter: 4 g - fructose: 2,4 g - glucose: 1,6 g - sucrose: 0,1 g Fett: 0,4 g 11% max. 30% - mättade: 0,1 g - enkel omättade: 0,0 g - fleromättade: 0,2 g Kostfiber: 1,5 g ca. 30 g"
Hämta recept med Röd paprika i - Spring Sallad Paprika - Gul paprika i sallad
Paprika eller sötpeppar, som den också kallas, hör till potatisväxter (Solanaceae). Paprika hör hemma i Central- och Sydamerika varifrån den fördes till Europa av upptäcktsresande, och därifrån spred den sig till Afrika och Asien där man sedan tidigare kände till liknande arter.
Hämta recept med Gul paprika i - Spring Sallad Palsternacka - Palsternacka i sallad
Palsternacka hör till flockblomsfamiljen (Umbelliferae). Den kommer ursprungligen från Syd- och Centraleuropa, där den framförallt växer på ängsmarker. Som odlingsväxt hör palsternackan till gruppen av mycket gamla odlingsväxter. Den var känd och odlades av antikens greker och romare. Palsternackan var inte vanlig i klostren, eftersom den var känd för att stimulera könsdriften. Ingrediens: Palsternacka Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 303 kJ Protein: 2,1 g 12% min. 10% Kolhydrater: 15 g 82% ca. 60%- sockerarter: 8 g Fett: 0,5 g 6% max. 30% - mättade: 0,1 g - enkel omättade: 0,0 g - fleromättade: 0,3 g Kostfiber: 5 g ca. 30 g ** Rekommenderat i daglig födaKälla: Fødevaredatabanken, 5.0
Hämta recept med Palsternacka i - Spring Sallad Pasta - Pasta i sallad
Pasta betyder på italienska deg och består av mjöl, vatten eller ägg.Vanligt vetemjöl används oftast till äggpasta, medan durumvetemjöl vanligen tillreds med vatten. Durumvete anses finare och ger en fastare gulaktig deg.
Hämta recept medPasta i - Spring Sallad Peppar - Peppar i sallad
Svart, Vit och grönpeppar kommer alla från samma växt, Piper nigrum, en tropisk sligerväxt med tunna grenar, hjärtformade blad,oansenliga blomklasar som senare ger små runda bärliknande frukter.Vitpeppar får man genom att skörda de rödgula, helt mogna pepparfrukterna. Dessa packas i säckar som sänks ner i ett rinnande vattendrag för att frukköttet skall lösas upp. Efter några dagar skölj kärnorna och torkas i solen.
Hämta recept med Peppar i - Spring Sallad Pepparmix - Pepparmix i sallad
INNEHåLL: Pepparsorter, lök, Senap, Redbellpeppar (Paprika), mm.
Hämta recept med Pepparmix i - Spring Sallad Persilja-Dill-Timjan i sallad
Persilja är en tvåårig ört som kan bli drygt sju decimeter hög. Persilja är måhända den mest kända och mest använda af alla våra kryddor; den anses öka aptiten, lifva matsmältningen. Arten är rik på A- och C-vitamin och har också ett högt innehåll av järn och andra mineralämnen.
Dill
Dill är en ettårig växt tillhörande familj flockblomstriga växter. Den härstammar från Orienten och Medelhavsområdet.Dill är en självklar krydda i Norden, Polen och Ryssland, men används sparsamt i sydligare länder.
Persika - Persika i sallad
Persikan är en sommar- och höstfrukt som vi importerar från Sydeuropa. Persikan härstammar från Tibet och västra Kina och finns omnämnd i kinesisk litteratur redan 2000 år f Kr. Andra påstår dock att persikan ursprungligen kommer från Persien (Iran) vilket dess latinska namn"persiskt plommon"antyder.Persika känns litet mjuka då de är mogna. Omogna frukter mognar i rumstemperatur på några dagar. De bör inte förvaras kallt.
Hämta recept med Persika i - Spring Sallad Pickels - Pickles/Pickle i sallad
Pickles är vanligtvis inlagda (späda) grönsaker i saltlag med varierande kryddning."Pickle" Engelskt och betyder "saltlake", dvs pickles är något som lagts in i saltlag.
Hämta recept med Pickels i - Spring Sallad Pickles - Pickles/Pickle i sallad
Pickles är vanligtvis inlagda (späda) grönsaker i saltlag med varierande kryddning."Pickle" Engelskt och betyder "saltlake", dvs pickles är något som lagts in i saltlag.
Hämta recept med Pickles i - Spring Sallad Pico de Gallo - Pico de Gallo i sallad
Pico de Gallo är Mexikos nationalsås, med avseende på att såsen är grön, röd och vit som Mexikos flagga. Det är en blandning av färsk tomat, serranochile, lök och korianderblad.
Hämta recept med Pico de Gallo i - Spring Sallad Pico De Gallo - Pico de gallo i sallad
Pico de gallo är Mexikos nationalsås, med avseende på att såsen är grön, röd och vit som Mexikos flagga. Det är en blandning av färsk tomat, serranochile, lök och korianderblad.
Hämta recept med Pico De Gallo i - Spring Sallad Pinjenötter - Pinjenötter i sallad
Pinjenötter är små frön från pinjeträdets kottar. Liten nöt (egentligen ett frö från pinjeträdet) med ganska mild smak som blir mest framträdande efter rostning i ugn eller torr stekpanna. Fröna är rika på omättat fett, protein och mineraler.
Hämta recept med Pinjenötter Pinjenötter i - Spring Sallad Potatis - Potatis i sallad
Potatis är en art i familj potatisväxter och närbesläktad med bl.a. aubergin, paprika och tomat. Det är en flerårig ört upp till metern hög, med stora blad och vanligtvis vita eller violetta små blommor. Frukten är grön och giftigt. På jordstammarna bildas stamknölar (potatisar), som är ätliga (potatisar som växt i jordytan blir gröna och giftiga och skall inte ätas).
Hämta recept medPotatis i - Spring Sallad Pumpasallad - Pumpasallad i sallad
Pumpasallad. Ingredienser i en pumpasallad är bland annat: Pumpa ,salt, olivolja ,peppar ,salladslök ,vitlök ,vitpeppar , paprika, balsamvinäger ,lök ,sesamolja, ingefära. Pumpa tillhör pumpafamiljen (Curcurbitaceae) och omfattar två arter, Curcurbita maxima, som är rund eller oval, och Curcurbita pepo, som är avlång till oval. De idag kända sorterna härstammar ursprungligen från Amerika, där de var vanligt förekommande i indianernas odlingar. Till Europa kom de på 1500-talet. Pumpa hör till energifattiga grönsaker. Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.**
Hämta recept med Pumpasallad i - Spring Sallad pumpa - Pumpa i sallad
Pumpa tillhör pumpafamiljen (Curcurbitaceae) och omfattar två arter, Curcurbita maxima, som är rund eller oval, och Curcurbita pepo, som är avlång till oval. De idag kända sorterna härstammar ursprungligen från Amerika, där de var vanligt förekommande i indianernas odlingar. Till Europa kom de på 1500-talet. Pumpa hör till energifattiga grönsaker. Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 85 kJ Protein: 0,6 g 12% min. 10% Kolhydrater: 4 g 84% ca. 60%- sockerarter: 2,7 g - fructose: 0,9 g - glucose: 1,1 g - sucrose: 0,7 g Fett: 0,1 g 4% max. 30% - mättade: 0,0 g - enkel omättade: 0,0 g - fleromättade: 0,0 g Kostfiber: 1,1 g ca. 30 g** Rekommenderat i daglig födaKälla: Fødevaredatabanken, 5.0
Hämta recept med pumpa i - Spring Sallad Pumpa - Pumpa i sallad
Pumpa tillhör pumpafamiljen (Curcurbitaceae) och omfattar två arter, Curcurbita maxima, som är rund eller oval, och Curcurbita pepo, som är avlång till oval. De idag kända sorterna härstammar ursprungligen från Amerika, där de var vanligt förekommande i indianernas odlingar. Till Europa kom de på 1500-talet. Pumpa hör till energifattiga grönsaker. Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.**Energi: 85 kJ Protein: 0,6 g 12% min. 10% Kolhydrater: 4 g 84% ca. 60% - sockerarter: 2,7 g - fructose: 0,9 g - glucose: 1,1 g - sucrose: 0,7 g Fett: 0,1 g 4% max. 30% - mättade: 0,0 g - enkel omättade: 0,0 g - fleromättade: 0,0 g Kostfiber: 1,1 g ca. 30 g** Rekommenderat i daglig födaKälla: Fødevaredatabanken, 5.0
Hämta recept med Pumpa i - Spring Sallad Puylinser - Puylinser i sallad
Gröna puylinser har franskt ursprung och anses av många som de finaste. De används och tillreds på samma sätt som bruna linser. Linserna är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.
Hämta recept med Puylinser i - Spring Sallad Purjolök - Purjolök i sallad
Purjolök hör som lök och gräslök till liljefamiljen (Liliaceae) och kommer från Medelhavsländerna, där den har använts i årtusenden. De gamla Egyptierna kände till purjolök, och i såväl Grekland som i Rom blev purjolöken använd som soppgrönsak. Purjolökar har ett medelhögt energiinnehåll.
Hämta recept med Purjolök i - Spring Sallad Päron - Päron i sallad
Odling av päron har konstaterats i Grekland redan omkring 1000 år f. Kr. Päron är ett ofta storvuxet träd, men det kan i många fall vara småvuxet eller till och med buskartat. Frukterna är grågröna till gulaktiga, hos odlade former är de saftiga, rundade eller avlånga medan de hos de vildtyper som påträffas hos oss är små, hårda . Päron innehåller pektin som är blodsockersänkande.
Läs om Päron i - Spring Sallad Rapsolja
Rapsolja är en matolja framställd genom pressning av rapsfrön som tillhör kålfamiljen. Denna olja har en neutralare smak jämfört med exempelvis olivolja och har en hög andel enkelomättat fett. Den bra oljan är kallpressad. Den är rik på omega-3, bra fett, E-vitamin och antioxidanter.
Hämta recept med Rapsolja i - Spring Sallad Ras El Hanout - Ras El Hanout i sallad
Ras el hanout "butikschefen/kryddhandlarens bästa val" är en marockansk kryddblandning, sannolikt den mest komplicerade kryddblandningen som finns. Den består där av 26 olika kryddor.
Hämta recept med Ras El Hanout i - Spring Sallad Hanout - Ras El Hanout i sallad
Ras el hanout "butikschefen/kryddhandlarens bästa val" är en marockansk kryddblandning, sannolikt den mest komplicerade kryddblandningen som finns. Den består där av 26 olika kryddor.
Hämta recept med Ras el Hanout i - Spring Sallad Risoni - Risoni i sallad
Risoni är pastakorn som ser ut som riskorn och används i soppa eller som vanligt ris till maten.
Hämta recept med Risoni i - Spring Sallad Romansallat - Romansallat i sallad
Romansallat.En sallatssort med kraftig smak och stora krispiga blad. De yttersta kraftigaste bladen kan vara något bittra i smaken. Har sallatbladen börjat sloka kan de fräschas upp genom att få ligga i vatten en stund före användning. Skär gärna av en bit vid rotändan så suger de upp vattnet bättre.
Hämta recept medRomansallat i - Spring Sallad Rosesallat - Rosésallad i sallad
Rosésallad förekommer också under namn som rosésallat och rosensallat. Sallaten har knytnävsstora huvuden som är hårt knutna. Bladen är mörkt vinröda med vita nerver. Smaken är kraftigt bitter.
Hämta recept med Rosésallad i - Spring Sallad Rosésallad - Rosésallad i sallad
Rosésallad förekommer också under namn som rosésallat och rosensallat. Sallaten har knytnävsstora huvuden som är hårt knutna. Bladen är mörkt vinröda med vita nerver. Smaken är kraftigt bitter.
Hämta recept med Rosesallat i - Spring Sallad Rosépeppar - Rosépeppar i sallad
Rosépeppar är blanka röda små bär från det tropiska trädet Schinus molle som växer främst på ön La Réunion, öster om Madagaskar.Detta "Rosépepparträd" a nses som ett av jordens vackraste med sin sirliga grönska och sina eleganta blomklasar.
Hämta recept med Rosépeppar i - Spring Sallad Rosepeppar - Rosépeppar i sallad
Rosépeppar har inget släktskap med svart-/vit-/grönpeppar utan är den mogna frukten från ett vackert tropiskt träd, Schinus molle (peruanskt pepparträd). Rosépeppar säljs torkad som krydda och liknar i smaken enbär och koriander om än lite svagare och sötare, även om "stinget" finns kvar. Rosépeppar är en krydda som på grund av sin mångsidiga karaktär kan användas inom många områden av matlagningen. Kryddan används såväl till kött-, fisk-, fågel-, skaldjur- och grönsaksrätter som till desserter. Väldigt ofta används dock kryddan till ljusare kött. Rosépeppar är även en god krydda i såser.
Hämta recept med Rosepeppar i - Spring Sallad Rosmarin - Rosmarin i sallad
Rosmarin är en flerårig, ständigt grön buske, upp till manshöjds storlek tillhörande familj kransblommiga växter. Den trivs vid havet, därav dess latinska namn som betyder havsdagg. Den är närbesläktad med lavendel. Urspung Medelhavet. Rosmarin har stark arom och skall användas försiktigt i matlagning.
Hämta recept med Rosmarin i - Spring Sallad Rotsellleri - Rotselleri i sallad
Rotsellerin kommer ursprungligen från länderna runt Medelhavet.Rotselleri har mycket aromatisk smak med en sötaktig nyans. Rotselleri är en rotfrukt med kraftig, aromatiskt smak med lite inslag av sötma.
Hämta recept med Rotselleri i - Spring Sallad Rucola - Rucola i sallad
Rucola är en sallat med italiensk härkomst.Den har långsmala ganska tunna rakt uppstående fingriga gröna blad. Blommorna är blekgula. Både blommor och blad är ätliga.Den har stark kryddig smak påminnande om rädisa eller pepparrot. Fullvuxen sallat skall därför användas med försiktighet.
Hämta recept med Rucola i - Spring Sallad Rucolasallad - Rucolasallad i sallad
Rucolasallad är en sallad med en speciell, kryddig smak. Tillsammans med olivolja ger den en given italiensk touch.
Hämta recept med Rucolasallad i - Spring Sallad Russin - Russin i sallad
Vindruva hör till vinrankefamiljen. De har odlats under en mycket lång tid, och nästan lika länge har man känt till konsten att jäsa druvsaften till vin. I den antika kulturen vimlar det av bilder av vin, och både i det antika Grekland och Rom hade man en vingud. Ursprungligen kommer vinrankan från Sydvästasien , från Armenien. Av den samlade produktionen av druvor används ca. 10 % till att äta, medan 5 % torkas till russin och resten jäses till vin. Vindruvor hör till energirika frukter. Näringsvärden pr. 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 1446 kJ Protein: 4 g 4% min. 10% Kolhydrater: 78 g 92% ca. 60% - sockerarter: 64 g Fett: 1,6 g 4% max. 30% - mättade: 0,5 g - enkel omättade: 0,1 g - fleromättade: 0,5 g Kostfiber: 4 g ca. 30 g Källa: Fødevaredatabanken, 5.0
Hämta recept med Russin i - Spring Sallad Rädisa - Rädisa i sallad
Rädisan härstammar från Kina. Den kom till Nordeuropa i början av 1600-talet och blev känd under 1800-talet.Det man äter är den uppsvällda delen av stammen, alltså inte roten. Rädisor kan variera i storlek, form och färg. Allra vanligast är den runda, röda rädisan. Rädisor har frisk, litet stark smak som beror på att de innehåller senapsolja.
Hämta recept med Rädisa i - Spring Sallad Rädisskott - Rädisskott i sallad
Kryddskott/-groddar kallas de groddar och skott som ger extra smak. De vanligaste är lökskott och rädisskott. Rädisskott (-groddar) är speciellt rika på C- och A-vitamin. De har stark rädissmak .
Hämta recept med Rädisskott i - Spring Sallad Rädisor - Rädisa i sallad
Rädisan härstammar från Kina. Den kom till Nordeuropa i början av 1600-talet och blev känd under 1800-talet.Det man äter är den uppsvällda delen av stammen, alltså inte roten. Rädisor kan variera i storlek, form och färg. Allra vanligast är den runda, röda rädisan. Rädisor har frisk, litet stark smak som beror på att de innehåller senapsolja.
Hämta recept med Rädisor i - Spring Sallad Rättika - Rättika i sallad
Rättikan anses vara en av de äldsta kulturväxterna och man antar att den ursprungligen kommit från Medelhavsområdet och Mindre Asien, varifrån den spridits till Kina och Japan.Den kan bli upp till 50 cm lång varav hälften befinner sig under jorden. Det finns mycket mindre sorter, t ex"Istapp"som säljs med blast och endast är ca 10 cm lång.Den speciella smaken hos alla typer av rättika och rädisa beror på att de innehåller senapsoljor. Mängden och därmed smaken kan variera beroende på sort och odlingsbetingelser.
Hämta recept med Rättika i - Spring Sallad Rödkål - Rödkål i sallad
Rödkål är en underarter till kål. Rödkål är en typ av huvudkål där alla blad är ljust eller mörkt röda. Stock och bladstjälkar är vita.Rödkål är krispiga och har fyllig kålsmak. Rödkål är i praktiken en vitkål, fast röd. Kålen kan användas på samma sätt som vitkål.
Hämta recept med Rödkål i - Spring Sallad Rödvinsvinäger - Rödvinsvinäger i sallad
Rödvinsvinäger framställs genom jäsning av rött vin och skall ha en syrahalt (andel ättiksyra) av minst 6%.Vinäger beskrivs som viner. Så här kan det låta:"Smaken är fruktig och vinös med bra balans mellan syra och druvarom". Karaktären är rund och smakrikare än hos vitvinsvinäger. Ibland smaksätts vinägern med kryddor.Finare vinäger lagras på ekfat en längre tid.
Hämta recept med Rödvinsvinäger i - Spring Sallad Rödbeta - Rödbeta i sallad
Rödbeta är en variant av en underart till arten Beta vulgaris i familj mållväxter. Det är en 2-årig ört med rödgrön blast och förtjockad och rund eller cylindrisk rot, som är röd av färgämnet betacyanin. Olika avlånga, runda och plattrunda betor förekommer.Rödbetans härstamning är omtvistad, men den kan ha sitt ursprung i Främre Asien.
Hämta recept med Rödbeta i - Spring Sallad Rödbetor - Rödbetor i sallad
Rödbeta är en variant av en underart till arten Beta vulgaris i familj mållväxter. Det är en 2-årig ört med rödgrön blast och förtjockad och rund eller cylindrisk rot, som är röd av färgämnet betacyanin. Olika avlånga, runda och plattrunda betor förekommer.Rödbetans härstamning är omtvistad, men den kan ha sitt ursprung i Främre Asien.
Hämta recept med Rödbetor i - Spring Sallad Rödlök - Rödlök i sallad
Rödlök är släkt med Gul lök. Den förknippas mest med sillinläggningar men kan även ersätta Gul lök i de flesta sammanhang. Den har mildare smak än Gul lök och är därför mycket god i sallader.
Hämta recept med Rödlök i - Spring Sallad Saffran - Saffran i sallad
Saffranskrokus finns naturligt utbrett i Medelehavsområdet. Troligtvis kommer plantan från området kring Grekland och Mindre Asien. De gamla grekerna kände till och odlade saffran, liksom romarna. De använde den både som krydda och som doftspridare. Idag odlas saffran framförallt i Iran, Spanien och Indien. Kännetecken: Saffran är en gul krydda, som kommer från den torkade tredelade stiftet från saffranskrokusen. Saffran är mörkröd, först när den används blir färgen gul. Till 1 kg. saffran används mellan 75.000 – 100.000 blommor, som handplockas. Anmärkningsvärt: Saffran är den dyraste kryddan som finns. Det är otroligt arbetskrävande att odla saffran, då blomstiften ska handplockas. Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.**
Hämta recept med Saffran i - Spring Sallad Salladskrydda - Fransk och Italiensk Salladskrydda i sallad
Finns i två sorter: Fransk och Italiensk. Fransk salladskrydda innehåller: Salt, dextros, basilika, peppar, dragon, senapspulver, kardemumma, timjan, körvel, anis, naturlig arom, smakförstärkare E 621. Italiensk Salladskrydda innehåller: Salt,lök,vitlök,purjolök och kryddor.
Hämta recept med krydda i - Spring Sallad Salladskål - Salladskål i sallad
Salladskålen har långa ljusgröna blad som är väl knutna nertill, upptill blir de grönare och krusiga. Den är spröd, krispig, saftig och smaken mild påminnande om kål. Tillhör samma familj som övriga kålsorter och har odlats mycket länge i bl a Kina. Man hör ibland namnet kinakål.
Hämta recept med Salladskål i - Spring Sallad Salt - Salt i sallad
Ursprungligen kommer allt salt från haven. Dagens stora hav innehåller 3-4 % medan de mindre har lägre halter (Medelhavet runt 3 %, östersjön under 1 %). Man tar vara på saltet genom att dunsta bort vattnet i bassänger och dammar (saliner) eller frysa ut det ur vattnet. Orenat salt ser man vanligen i form av gultonat grovsalt. De stora kornen bildas vid indunstning vid låg temperatur (solvärme, upp 60°) medan kokning (100°) ger små korn. Smakskillnaderna mellan olika sorter kan vara avsevärda även sedan de renats och består av i stort sett bara natriumklorid. Vattenlöst salt bör inte förvaras lång tid i glaskärl - små bitar av glas kan så småningom lossna.
Hämta recept med Salt i Spring Sallad Sambal - Sambal oelek i sallad
Sambal oelek är en klassisk chilipasta med ursprung från Indonesien och med Chilipepparpeppar som bas.Chilipastor används som smaksättare och är vanliga i asiatisk matlagning.
Hämta recept med Sambal oelek i - Spring Sallad Sambal Oelek - Sambal oelek i sallad
Sambal oelek är en klassisk chilipasta med ursprung från Indonesien och med Chilipepparpeppar som bas.Chilipastor används som smaksättare och är vanliga i asiatisk matlagning.
Hämta recept med Sambal Oelek i - Spring Sallad Salladslök - Salladslök i sallad
Salladslöken påminner till utseendet om en liten purjolök. Den har knappt fingertjocka, ihåliga blad och saknar lök. Ibland förekommer en sort som är släkt med den vanliga gula löken, Allium cepa. Den har skördats tidigt och har då hunnit utveckla en liten lök. Båda sorterna har mild smak.
Hämta recept med Salladslök i - Spring Sallad Salvia - Salvia i sallad
Salvia består av fler än 900 arter från tropiska eller tempererade områden. Den i handeln förekommande kallas kryddsalvia. Bladen är grågröna, litet mjukt ludna. Det är endast de unga bladen som används. Plantan får blå blommor. Salvia används färsk eller torkad.Salvia har en bitter, aromatisk och mycket dominerande smak, varför den bör användas med försiktighet.
Hämta recept med Salvia i - Spring Sallad Savojkål - Savojkål i sallad
Savojkål är en underart till kål. Den liknar vitkål, men har mörkgröna krusiga blad och är något mindre kompakt. Den är härdig, tål kyla, växer snabbare än vitkål, men har sämre hållbarhet.Det finns också en modernare röd variant, som är en korsning mellan savojkål och rödkål.Savojkål har mild kålsmak. Den röda är ännu mildare och lite sötaktig.
Hämta recept med Savojkål i - Spring Sallad Italiensk salladskrydda - Italiensk salladskrydda i sallad
Ingredienser som ingår: Salt,lök,vitlök,purjolök,kryddor.
Hämta recept med Italiensk salladskrydda i - Spring Sallad Salladskrydda - Italiensk salladskrydda i sallad
Ingredienser som ingår: Salt,lök,vitlök,purjolök,kryddor.
Hämta recept med Salladskryddor i - Spring Sallad Saltgurka - saltgurka i sallad
Saltgurka eller vintersaltad gurka som den också kallas, görs av vit eller grön gurka. Gurkorna läggs in i saltlag direkt efter skörd. Som krydda tillsätts krondill . Sedan lagrar gurkan i minst 1,5 månad . Under lagringstiden mognar den klassiska vintersaltade smaken fram. Den lagrade vintersaltade gurkan har en karakteristiskt salt och syrlig smak. öppnad förpackning förvaras i kylskåp i tätslutande burk.
Hämta recept med Saltgurka i - Spring Sallad Schalottenlök - Schalottenlök i sallad
Schalottenlök anses vara bland den finaste av alla löksorter. Har en mildare smak än den gula löken.Schalottenlökar innehåller flera små lökar i samma hölje. Dess storlek gör den lämplig att använda hel i grytor mm. De små lökarna får en mycket söt och god smak när det tillagats på detta sätt.
Hämta recept med Schalottenlök i - Spring Sallad Sesamfrö - Sesamfrö i sallad
Sesamfrö kommer från en ört som odlas i Asien och Central- och Sydamerika. Fröna har en god milt nötig smak som framträder ännu tydligare om de rostas. Ur fröna framställer man även den aromatiska sesamoljan, som ger en tydlig asiatisk touch till matlagningen.
Hämta recept med Sesamfrö i - Spring Sallad senap - Skånsk senap i sallad
Skånsk senap görs av bl.a. brunsenap och en del av senapsfröna finns kvar.
Hämta recept med Skånsk senap i - Spring Sallad Senap - Skånsk senap i sallad
Skånsk senap görs av bl.a. brunsenap och en del av senapsfröna finns kvar.
Hämta recept med Skånsk Senap i - Spring Sallad senap - Fransk senap i sallad
Fransk senap tillverkas av senapsfrön. Fröna mals och blandas på olika sätt och blir då den senap vi använder.Fransk senap är mildare och tillverkas av bruna senapskorn. Fransk senap är sällan söt. Klassisk är den från Dijon.
Hämta recept med Fransk senap i - Spring Sallad Smör - Smör i sallad
Smör framställs av mjölk, eller rättare sagt av grädde.Smör består till 80 % av mjölkfett, samt av vatten och andra ämnen från mjölk.Mjölkfettet har en hög andel mättade fettsyror och en låg andel fleromättade.
Hämta recept med Smör i - Spring Sallad Smörbönor - Smörbönor i sallad
Smörbönor är likartade vita små bönor, fast större. Härkomst Mellanamerika, men är populära världen över, inte minst i Europa. Bönorna har en mild, ganska neutral smak och tar lätt åt sig smak av den mat den lagas tillsammans med.
Hämta recept med Smörbönor i - Spring Sallad Socker - Socker i sallad
Socker är ett organiskt ämne av typen kolhydrat. Socker är sött och energirikt och utgör det huvudsakliga bränslet i livsprocesserna. Socker är en helt naturlig produkt och finns naturligt i alla växter. Sockret har stor betydelse för smaken men ger inte bara söt smak, utan kan även balansera och runda av andra smakintryck. Socker ger, förutom sötma och energi, också volym och textur i många livsmedel. Socker har också konserverande och fuktighetsbevarande egenskaper i t ex marmelad och bröd.
Hämta recept med Socker i Spring Sallad Solroskärnor - Solroskärnor i sallad
Solroskärnor är de skalade fröna från solrosen. De har en mild nötaktig smak och kan också användas i stället för nötter i många rätter.
Hämta recept med Solroskärnor i - Spring Sallad Solroskärna - Solroskärna i sallad
Solroskärnor är de skalade fröna från solrosen. De har en mild nötaktig smak och kan också användas i stället för nötter i många rätter.
Hämta recept med Solroskärna i - Spring Sallad Soltorkade tomater - Soltorkade tomater i sallad
Soltorkade tomater är tomater som skurits i bitar och som läggs på lakan i solen under en dag. Man använder köttiga tomater med ringa fruktsaft. Smaken koncentreras därmed och hållbarhen blir lång. Torkade behöver blötläggas i hett vatten några minuter om man önskar dem mjuka.
Hämta recept med Soltorkade tomater i - Spring Sallad Soltorkad Tomat - Soltorkade tomater i sallad
Soltorkade tomater är tomater som skurits i bitar och som läggs på lakan i solen under en dag. Man använder köttiga tomater med ringa fruktsaft. Smaken koncentreras därmed och hållbarhen blir lång. Torkade behöver blötläggas i hett vatten några minuter om man önskar dem mjuka.
Hämta recept med Soltorkad Tomat i - Spring Sallad Spansk Peppar - Spansk Peppar i sallad
Spansk Peppar (chilifrukt, chili, kajennpeppar) omfattar egentligen två arter med många olika sorter. Det man i Sverige ofta kallar för spansk peppar är en vanlig sorts peppar vid namn Dutch chili. Cayennepeppar och tabasco hör till Capsicum frutescens.Spansk peppar kan vara grön eller röd - den röda är starkast.
Hämta recept med Spansk Peppar i - Spring Sallad Sparris - Sparris i sallad
Sparris är en liljeväxt. Det finns ett 100-tal arter varav officinalis är en härdig, meterhög ört, som odlas som grönsak. Härkomst Afrika och känd av egyptierna för 5000-6000 år sedan.Det är de späda skotten (20-25 cm) som används som föda. Det finns blekt vit, eller grön sparris.
Hämta recept med Sparris i - Spring Sallad Spetskål - Spetskål i sallad
Spetskål är en form av vitkål med spetsigt huvud. Huvudet är inte så fast som hos den vanlig vitkål utan bladen är löst knutna. Den kan även ha mörkare gröna blad liknande mangoldblad.Spetskål har mild smak och anses smakmässigt överträffa den vanliga vitkålen.
Hämta recept med Spetskål i - Spring Sallad Spiskummin - Spiskummin i sallad
Spiskummin är en vackert spröd ettårig växt med trådsmala blad och små vita blommor som utvecklas till små fröliknande frukter och som utgör själva kryddan."Spis"har lite felaktigt annamats från engelskan"spice"="krydda". Vanlig kummin heter på engelska caraway. Spiskummin ingår i samma familj som kummin, men smaken är annorlunda. Spiskummen används hel eller mald. Den är dock svår att stöta själv. Mald spiskummin har kort hållbarhet och bör köpas i liten mängd.
Hämta recept med Spiskummin i - Spring Sallad Squash - Gul Squash i sallad
Squash har många namn. Den vi odlar i Sverige kallas squash, i Italien heter den zucchini och i Frankrike courgette.Utseende och storlek varierar. Vanligaste sorten är gurkliknande, ofta något bredare i blomändan och mörkgrön. Nu finns också klargul squash. Maten blir vacker om man blandar mörkgrön och klargul squash.
Hämta recept med Gul Squash i - Spring Sallad Squash - Zucchini i sallad
Squash kallas också för Zucchini, courgetter eller minipumpor, och de fyra namnen kommer från engelskan, italienskan, franskan respektive svenskan. Squash tillhör pumpafamiljen (Curcurbitaceae) och omfattar flera arter, där mandelpumpan (Curcurbita pepo), som i form varierar från avlång till oval, är den viktigaste. Squashen är en omogen pumpafrukt. Om man låter squashen utvecklas på plantan, blir den en vanlig pumpa. Näringsvärden per 100g : Energivärde I varan Rek.** Energi: 77 kJ Protein: 1,4 g 30% min. 10% Kolhydrater: 2,7 g 60% ca. 60% - sockerarter: 1,6 g - fructose: 0,9 g - glucose: 0,7 g Fett: 0,2 g 10% max. 30% - mättade: 0,0 g - enkel omättade: 0,0 g - fleromättade: 0,1 g Kostfiber: 1,1 g ca. 30 g
Hämta recept med Squash i - Spring Sallad Stjärnanis - Stjärnanis i sallad
Stjärnanis är frukten från ett litet, ständigt grönt magnoliaträd med gulvita små blommor, som utvecklas till centimeterstora stärnformiga hårda frukter. De skördas staxt innan de mognar, varefter de soltorkas.Kryddan doftar som en gammal konfektbutik och har smak av lakris, likartad anis men är inte så nyanserad och lite bittrare. Kryddan har stark smak och bör användas med försiktighet. En stjärna kan räcka för en hel rätt. Kryddan kan lagras länge. Ursprungligen från Kina och norra Vietnam. Odlas främst i Asien, Kina, Indokina, Indien och Japan. Kryddan doftar som en gammal konfektbutik och har smak av lakris
Hämta recept med Stjärnanis i Spring Sallad Sushi - Sushi ingefära i sallad
Sushi ingefära som ätes till sushi kallas med sitt japanska namn gari.Inlagd ingefära är lövtunt skivad ingefära inlagd i socker, (ris-)vinäger och salt.
Hämta recept med ingefära i - Spring Sallad Svartpeppar - Svartpeppar i sallad
Svart-, vit- och grönpeppar kommer alla från samma växt, Piper nigrum, en tropisk slingerväxt med tunna grenar, hjärtformade blad,oansenliga blomklasar som senare ger små runda, bärliknande frukter.Svartpeppar får man genom att skörda de halvmogna gröna bären, samla ihop dem i högar så att de kan ligga några dagar och jäsa, eller fermenteras, som det också kallas.Därefter torkar man dem snabbi i solen, så att de skrumpnar och blir bruna eller svartbruna.
Hämta recept med Svartpeppar - i - Spring Sallad Svartrot - Svartrot i sallad
Svartrot kallas också för scorzonera. Rötterna blir upp till 30 cm långa, de är smala med svart skal. Fruktköttet är ljust och innehåller en mjölksaft som mörknar mycket snabbt om man inte genast efter skalning lägger roten i kallt vatten med litet mjöl eller citronsaft. Svartrot innehåller inulin, en stärkelseart som är uppbyggd av fruktsocker
Hämta recept med Svartrot i Spring Sallad Svartrötter - Svartrot i sallad
Svartrot kallas också för scorzonera. Rötterna blir upp till 30 cm långa, de är smala med svart skal. Fruktköttet är ljust och innehåller en mjölksaft som mörknar mycket snabbt om man inte genast efter skalning lägger roten i kallt vatten med litet mjöl eller citronsaft. Svartrot innehåller inulin, en stärkelseart som är uppbyggd av fruktsocker
Hämta recept med Svartrötter i Spring Sallad Sweet Mango chutney - Mango chutney i sallad
Chutney är inlagda starkt kryddade frukter, bl.a. mango och ingefära. Namnet kommer från den hinduiska ordet chatni, som betyder kryddstark. Traditionellt används chutney vid servering, som tillbehör till indiska rätter, men man använder det i dag också som ingrediens i grytor, som dippsås, glaze, på smörgås etc.
Hämta recept med Sweet Mango chutney i - Spring Sallad Sweet Chilisås - Sweet chilisås i sallad
Sweet chili sauce och sweet and hot chili sauce är klassiska, kryddiga asiatiska smaksättarsåser. Sweet chili sauce kan bl.a. innehålla tomater, Chilipeppar, (vit-)lök, socker, (äppelcider-/ris-)vinäger, olika juicer som t.ex. ananasjuice, kanel och salt.
Hämta recept med Sweet chilisås i - Spring Sallad Syltlök - Syltlök i sallad
Syltlök är ingen lökart utan små lökar i regel pärllök, kepalök eller silverlök, som man lägger in i en lag av vatten, vinäger och kryddor. Lökarna odlas i regel mycket tätt, för att få den lilla runda formen.
Hämta recept med Syltlök i - Spring Sallad Sötsur sås - Sötsur sås i sallad
Sötsur sås förknippar vi vanligtvis med asiatisk mat. Sötsura såser kan indelas i milda och starka såser och variationsrikedomen är mycket stor. Basingredienser är t.ex. olja, lök, tomatpuré, risvinäger, ingefära och ananas, samt för de starka tillkommer chilipeppar
Hämta recept med Sötsur sås i - Spring Sallad Sötpotatis - Sötpotatis i sallad
Sötpotatis är trots namnet, inte en potatis utan en vindeväxt. Det är en meterlång nedåtligggande, ibland slingrande ört med ätbara stärkelserika rotknölar. Knölarna väger normat 1-3 kg, men rekordet är 25 kg. Många olika varianter förekommer och ibland kallas den felaktigt för jams. Sötpotatis härstammar sannolikt från Peru.Det finns vita, röda och gulaoranga, varav de sistnämnda anses bäst.Smaken är utpräglat söt (5% socker) och ruttnar lätt pga hög vattenhalt (ca 70%).
Hämta recept med Sötpotatis i - Spring Sallad Taco Spice Mix - Taco spice mix i sallad
Taco spice mix är Kryddmix med de typiska mexikanska kryddorna (Salt, lök, chili, kummin, vitlök, paprika, arom, kryddor).
Hämta recept med Taco Spice Mix i - Spring Sallad spice mix - spice mix i sallad
Taco spice mix är Kryddmix med de typiska mexikanska kryddorna (Salt, lök, chili, kummin, vitlök, paprika, arom, kryddor).
Hämta recept med Taco spice mix i - Spring Sallad Tandoori - Tandoori i sallad
Tandoori är en kryddblandning. De exakta kryddorna varierar något bland de olika regionerna men innehåller vanligtvis garam masala, vitlök, ingefära, spiskummin, cayennepeppar och andra kryddor.
Hämta recept med Tandoori i - Spring Sallad Tigersås - Tigersås i sallad
Tigersås är en stark kryddsås som påminner om tabasco, men mycket smakrikare, het, söt, sur och rökig på en och samma gång. Tillverkad av lagrad cayennepeppar och vinäger som bas sedan smaksatt med 28 olika kryddor och smakämnen.
Hämta recept med Tigersås i - Spring Sallad Tikka Masala - Tikka Masala i sallad
Tikka Masala Spicemix. En indisk kryddblandning med smak av koriander, vitlök, tomat, spiskummin och en aning citron.
Hämta recept med Tikka Masala i - Spring Sallad Timjan - Timjan i sallad
Timjan är ett släkte med ca 350 arter, härstammande från västra medelhavsområdet. Släktnamnet sannolikt från"thyo"= doft av rökelse. Det är bladen och de unga skotten som används både färsk och torkad. Timjan är en av våra viktigaste kryddörter och backtimjan är den mest aromatiska varianten.Timjante är uppiggande. Timjan bör koka med i anrättningen.
Hämta recept med Timjan i - Spring Sallad Tomater,Tomat - Tomater i sallad
Tomatplantan hör till potatisväxter (Solanaceae) liksom potatis, aubergine och peppar. Den härstammar, liksom potatisen, från Sydamerika, Peru och Chile, men som kulturplanta tros den först har använts i Mexiko. Hos de ursprungliga tomaterna bestod frukterna bara av en frökammare, medan de sorter som används idag har upp till fem kammare. Tomater hör till de energifattiga grönsakerna. Näringsvärden pr. 100g: Energivärde I varan Rek. Energi: 442 kJ Protein: 4 g 17% min. 10% Kolhydrater: 20 g 75% ca. 60% Fett: 0,9 g 8% max. 30% - mättade: 0,2 g - enkel omättade: 0,1 g - fleromättade: 0,4 g Kostfiber: 4 g ca. 30 g ** Rekommenderat i daglig föda Källa: Fødevaredatabanken, 5.0"
Hämta recept med Tomater i - Spring Sallad Valnötskärnan - Valnötskärnan i sallad
Valnötskärnan är den inre ätliga delen av en valnötsfrukt. Det är ett storvuxet träd med grova grenar. Frukten är en stenfrukt med ett grönt mjukt yttre och en stenhård inre "sten" (nöten). Det är denna sten som innehåller det egenartade fröet/valnötskärnan som vi äter. Smaken är mäktig.
Hämta recept med Valnötskärnan i - Spring Sallad Vatten - Vatten i sallad
Vatten är en allmänt förekommande kemikalie tillika kemisk förening som består av väte och syre, och som är nödvändig för all slags liv. Vatten täcker 71 % av Jordens yta. Vatten är den enda substans som uppträder i tre olika tillstånd vid normala temperaturer: som vätska, gas och fast materia.
Hämta recept med Vatten i - Spring Sallad Vattenkastanjer - Vattenkastanj i sallad
Vattenkastanj är en art i familj halvgräs, och släkt bl.a. med säv, som växer i Sveriges vattenrika områden. De har meterlånga uppåtstående strån, som utvecklar en blomställning i stråspetsen med små vita blommor. De växer och odlas i Sydostasien, med ursprung i Kina.Det är de underjordiska lökliknande knölarna som eftertraktas. Odlingen sker på vattendränkta fält, som töms på vatten före skörden. Knölarna är nästan klotrunda och det vita fruktköttet omsluts av ett brunt pappersliknande skal, som tas bort.maken påminner om hasselnöt, men är sötare. Som kokt framträder den söta smaken mer. Finns att köpa konserverad på burk. Färsk är svårt att få tag på.
Hämta recept med Vattenkastanj i - Spring Sallad Viltkrydda - Viltkrydda i sallad
Viltkrydda Innehåller:Salt, svartpeppar, lök, morot, persilja, timjan, rosmarin, paprikabitar, basilika, rosépeppar, vegetabiliskt proteinhydrolysat, kryddor. Salthalt 52 %.
Hämta recept med Viltkrydda i - Spring Sallad Vitkål - Vitkål i sallad
Vitkål hör som alla kålsorter till korsblomsfamiljen (Crusiferae). Kålhuvudet är en tvåårig planta där de tätt sammansatta bladen som utgör huvudet rymmer plantans lagrade näring som lagras under det första året. Denna näring ska under det andra året användas till att bygga upp en blomställning som växer ut från stocken inne i huvudet. Vitkål hör till de grönsaker som har ett medelhögt energiinnehåll. Vitkål innehåller en viss mängd C-vitamin och folsyra. Näringsvärden per 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 146 kJ Protein: 1,2 g 14% min. 10% Kolhydrater: 7 g 81% ca. 60% - sockerarter: 4 g - fructose: 2,0 g - glucose: 1,6 g - sucrose: 0,1 g Fett: 0,2 g 5% max. 30% - mättade: 0,0 g - enkel omättade: 0,0 g - fleromättade: 0,1 g Kostfiber: 2,3 g ca. 30 g ** Rekommenderat i daglig föda.
Källa: Fødevaredatabanken, 5.0
Vitlök - Vitlök i sallad
Den anses ursprungligen komma från Centralasien. Den färska vitlöken är mycket saftig och det har knappt bildats några skal. Vitlök har mycket skarp och genomträngande lukt och smak, vilket beror på svavelhaltiga, eteriska oljor. Dessa innehåller ett ämne som utskiljs med svetten, varvid den karakteristiska lukten uppstår hos människor som äter mycket vitlök.
Näringsvärden per 100 g: Energi 158 kcal/663 kJ, Vatten 59 g, Protein 6,4 g, Fett 0,5 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 31,5 g, Kostfiber 1,5 g, Kalium 400 mg, ß–karoten 0 µg, C–vitamin 31 mg."
Vitlöksklyftor-Vitlöksklyfta i sallad
Den anses ursprungligen komma från Centralasien. Den färska vitlöken är mycket saftig och det har knappt bildats några skal. Vitlök har mycket skarp och genomträngande lukt och smak, vilket beror på svavelhaltiga, eteriska oljor. Dessa innehåller ett ämne som utskiljs med svetten, varvid den karakteristiska lukten uppstår hos människor som äter mycket vitlök.
Näringsvärden per 100 g: Energi 158 kcal/663 kJ, Vatten 59 g, Protein 6,4 g, Fett 0,5 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 31,5 g, Kostfiber 1,5 g, Kalium 400 mg, ß–karoten 0 µg, C–vitamin 31 mg."
Vitpeppar - Vitpeppar i sallad
Vit-, svart- och grönpeppar kommer alla från samma växt, Piper nigrum, en tropisk sligerväxt med tunna grenar, hjärtformade blad,oansenliga blomklasar som senare ger små runda bärliknande frukter.Vitpeppar får man genom att skörda de rödgula, helt mogna pepparfrukterna. Dessa packas i säckar som sänks ner i ett rinnande vattendrag för att frukköttet skall lösas upp. Efter några dagar skölj kärnorna och torkas i solen.
Hämta recept med i - Spring Sallad Grönpeppar - Grönpeppar i sallad
Grön - Vit och svartpeppar kommer alla från samma växt, Piper nigrum, en tropisk sligerväxt med tunna grenar, hjärtformade blad,oansenliga blomklasar som senare ger små runda bärliknande frukter.Vitpeppar får man genom att skörda de rödgula, helt mogna pepparfrukterna. Dessa packas i säckar som sänks ner i ett rinnande vattendrag för att frukköttet skall lösas upp. Efter några dagar skölj kärnorna och torkas i solen.
Hämta recept med Vitpeppar i - Spring Sallad Vitvinsvinäger - Vitvinsvinäger i sallad
Vitvinsvinäger framställs genom jäsning av torrt vitt vin och skall ha en syrahalt (andel ättiksyra) av minst 6%.Det finns väldigt många sorter, finesser i tillverkning och vitt skilda uppfattningar om vilken vinäger som är bäst till vilken rätt. Finare sorter fatlagras och smaksätts ibland på olika sätt t.ex. med fänkål, koriander, dill, blåbär e.d. Vitvins-vinäger har i allmänhet en mildare smak än röd vinäger.
Hämta recept med i - Spring Sallad Persilja - Persilja i sallad
Persilja är en tvåårig ört som kan bli drygt sju decimeter hög. Persilja är måhända den mest kända och mest använda af alla våra kryddor; den anses öka aptiten, lifva matsmältningen. Arten är rik på A- och C-vitamin och har också ett högt innehåll av järn och andra mineralämnen.
Hämta recept med Vitvinsvinäger i - Spring Sallad Vinäger - Vinäger i sallad
Vinäger, fr. Vinaigre - surt vin, är en sur vätska som uppstår då etanol i vin, cider eller öl oxiderar. Vin blir till vinäger på 2-4 veckor. Den används i matlagning exempelvis till salladsdressing eller vid inläggning. Vinäger är även en ingrediens i t.ex ketchup, majonnäs och vid framställning av ost. Vinägersyra kan användas som ett kraftfullt, billigt, miljövänligt rengöringsmedel, exempelvis för rengöring av fönster eller som avloppsrensare tillsammans med bakpulver. Vinäger kan även användas som sköljmedel vid tvätt.
Hämta recept med Vinäger i - Spring Sallad Wasabi och Sesamkrydda - Wasabi och Sesamkrydda i sallad
Wasabi och Sesamkrydda är kryddblandning från Santa Maria som bland annat innehåller Svarta och vita sesamfrön tillsammans med wasabi.
Hämta recept med Wasabi och Sesamkrydda i - Spring Sallad Yoghurt - Yoghurt i sallad
Yoghurt är mjölk som syrats med mjölksyrebakterier.Att sura mjölk var förr det enda sättet att bevara mjölk. Yoghurt är föregångaren till filmjölk och härstammar ursprungligen från Turkiet och sydöstra Europa, där den bereddes av get-, får- eller buffelmjölk. Skillnaden mellan fil och yoghurt är vilken mjölksyra som tillsätts, samt skillnad i tillredning. Yoghurtkulturen växer bäst i temperatur kring 40°C, fil i rumstemperatur.Yoghurtkulturen omvandlar hälften av laktosen i mjölken till galaktos (=sockerart) och mjölksyra, vilket gör den lämpligt för laktosintoleranta. En fin yogurt ska vara ordentligt krämig men ändå bara svagt syrlig.
Hämta recept med Yoghurt i - Spring Sallad zucchini - zucchini i sallad
zucchini är en sortgrupp inom art pumpa i familj gurkväxter. Växten är markslingrande och frukten vanligen gurklik.Frukten härstammar från Sydamerika och namnet har indianskt ursprung.
Hämta recept med i - Spring Sallad Creme fraiche - Creme fraiche i sallad
Creme fraiche (sv. uttal: kräm fräsch, från franskans färsk grädde) är grädde som har syrats något med en bakteriekultur. Den är dock inte lika syrlig som gräddfil.Creme fraiche är ursprungligen franskt.Creme fraichekan bytas mot gräddfil i de flesta recept, men inte tvärtom. Den har däremot två fördelar jämfört mot gräddfilen: den går att vispa till ett skum, och den går att koka utan att den klumpar sig.
Hämta recept med zucchini i - Spring Sallad Zucchini - Squash (Zucchini) i sallad
Squash kallas också för Zucchini, courgetter eller minipumpor, och de fyra namnen kommer från engelskan, italienskan, franskan respektive svenskan. Squash tillhör pumpafamiljen (Curcurbitaceae) och omfattar flera arter, där mandelpumpan (Curcurbita pepo), som i form varierar från avlång till oval, är den viktigaste. Squashen är en omogen pumpafrukt. Om man låter squashen utvecklas på plantan, blir den en vanlig pumpa. Näringsvärden per 100g : Energivärde I varan Rek.** Energi: 77 kJ Protein: 1,4 g 30% min. 10% Kolhydrater: 2,7 g 60% ca. 60% - sockerarter: 1,6 g - fructose: 0,9 g - glucose: 0,7 g Fett: 0,2 g 10% max. 30% - mättade: 0,0 g - enkel omättade: 0,0 g - fleromättade: 0,1 g Kostfiber: 1,1 g ca. 30 g
Hämta recept med Squash (Zucchini) i - Spring Sallad Ägg - ägg i sallad
Ett ägg innehåller många näringsämnen som är viktiga för att vi ska må bra, t ex vitamin A, B2 (riboflavin), D och E, kalcium, selen och zink. ägg innehåller mycket protein. De ger dig också mycket energi. Varje ägg ger dig ca 80 kcal (340 kJ). Förklaringen till att ägg är olika stora är enkel: En kort period när hönan är ung värper hon små ägg. Ju äldre hönan blir desto större ägg. äggskaletsfärg beror på vilken hönsras det kommer ifrån. Det är bara färgen på skalet som kan skilja sig, smaken är alltid densamma.
Hämta recept medägg i - Spring Sallad Gröna äpple - Gröna äpple i sallad
Gröna äpple är är en art i släkte aplar inom familj rosväxter. äppelträdet är ett lågväxande odlat träd, eller som i Asien buskformat. Träden är lövfällande och blommorna är vita, ofta rödlätta. äpplen växer vilt på många ställen. Förädlade äpplen, är söta, medan vilda ofta är sura. Växten är vanligen självsteril, dvs de kan inte befruktas av den egna artens pollen. Det omges av föreställningar av skilda slag och har blivit en symbol för kärlek, erotik, kunskap, hälsa och makt.
Hämta recept med Gröna äpple i - Spring Sallad Röda äppel - Röda äpple i sallad
Röda äpple är är en art i släkte aplar inom familj rosväxter. äppelträdet är ett lågväxande odlat träd, eller som i Asien buskformat. Träden är lövfällande och blommorna är vita, ofta rödlätta. äpplen växer vilt på många ställen. Förädlade äpplen, är söta, medan vilda ofta är sura. Växten är vanligen självsteril, dvs de kan inte befruktas av den egna artens pollen. Det omges av föreställningar av skilda slag och har blivit en symbol för kärlek, erotik, kunskap, hälsa och makt.
Hämta recept med Röda äppel i - Spring Sallad Äppel - Gröna och Röda äppel i sallad
Gröna och Röda äpple är är en art i släkte aplar inom familj rosväxter. äppelträdet är ett lågväxande odlat träd, eller som i Asien buskformat. Träden är lövfällande och blommorna är vita, ofta rödlätta. äpplen växer vilt på många ställen. Förädlade äpplen, är söta, medan vilda ofta är sura. Växten är vanligen självsteril, dvs de kan inte befruktas av den egna artens pollen. Det omges av föreställningar av skilda slag och har blivit en symbol för kärlek, erotik, kunskap, hälsa och makt.
Hämta recept med äppel i - Spring Sallad Äpple - äpple i sallad
äpple är är en art i släkte aplar inom familj rosväxter. äppelträdet är ett lågväxande odlat träd, eller som i Asien buskformat. Träden är lövfällande och blommorna är vita, ofta rödlätta. äpplen växer vilt på många ställen. Förädlade äpplen, är söta, medan vilda ofta är sura. Växten är vanligen självsteril, dvs de kan inte befruktas av den egna artens pollen. Det omges av föreställningar av skilda slag och har blivit en symbol för kärlek, erotik, kunskap, hälsa och makt.
Hämta recept med äpple i - Spring Sallad Äppelcider - äppelcidervinäger i sallad
äppelsidervinäger framställs av jäst torr äppelcider. äppelcidern har guldgul färg och sötsyrlig äppelsmak.Vinägern används som smaksättare på samma sätt som annan vinäger, men för att få äppelsmak.
Hämta recept med äppelcider i - Spring Sallad Gröna ärtor - Gröna ärter i sallad
Gröna ärter är omogna spritärter. Det är bara ärtorna som används, inte bladskidorna, eftersom baljans insida har en seg hinna.Färska gröna ärter kan finnas i handeln, men förkokta och djupfrysta dominerar tack vare hög kvalitet.
Hämta recept med ärter i - Spring Sallad Ärtskott - ärtsoktt i sallad
ärtskott är spröda, cirka 10 cm långa skott från sockerärtan. Sockerärt är en ettårig variant av arten trädgårdsärt. Pisum sativum ärtskott är de spröda toppskotten från sockerärtan, ca 10 cm långa. Det är speciellt framtagna plantor av sockerärtor som toppas ständigt och nya sidoskott bildas.Späda ärtskott är en eftertraktad delikatess i bl a Asien.
Hämta recept med ärtskott i - Spring Sallad Ättika - ättika i sallad
Näringsvärden pr. 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 23 kJ Protein: 0,4 g 30% min. 10% Kolhydrater: 0,6 g 44% ca. 60% - sockerarter: 0,6 g Fett: 0 g 0% max. 30% Alkohol: 0,2 g 26% Kostfiber: 0 g ca. 30 g Ursprung: ättika för hushållsbruk kan antingen vara jäst ättika eller utspädd ättika. Jäst ättika framställs genom fermentering, då ättiksyrebakterier omvandlar sockerarter och/eller alkohol till ättiksyra. Utspädd ättika innehåller inte lika mycket ättiksyra. Hushållsättika innehåller ca. 5 % ättiksyra.
Hämta recept med ättika i - Spring Sallad Ättiksprit - ättiksprit i sallad
ättiksprit Næringsindhold pr. 100g: Energivärde I varan Rek.** Energi: 23 kJ Protein: 0,4 g 30% min. 10% Kolhydrater: 0,6 g 44% ca. 60% - sockerarter: 0,6 g Fett: 0 g 0% max. 30% Alkohol: 0,2 g 26% Kostfiber: 0 g ca. 30 g Ursprung: ättika för hushållsbruk kan antingen vara jäst ättika eller utspädd ättika. Jäst ättika framställs genom fermentering, då ättiksyrebakterier omvandlar sockerarter och/eller alkohol till ättiksyra. Utspädd ättika innehåller inte lika mycket ättiksyra. Hushållsättika innehåller ca. 5 % ättiksyra."
Hämta recept med ättiksprit i - Spring Sallad Örter - Örter i sallad
Basilikan kommer från Indien, där den odlades redan för 4000 år sedan. Basilika är en ca. 30-40 cm. hög planta som hör till labeblomsfamiljen, som är en buskig planta med släta, aromatiska och saftiga blad. De vanligaste sorterna av basilika är röd eller grön basilika, både blad och stjälk är då gröna respektive röda. Den röda sorten kan vara lite kraftigare i smaken än den gröna. Smak och doft är framträdande och mycket speciell.
Hämta recept med örter i - Spring Sallad