Nougat - Fransk Nougat
Profil:
Nougat - Recept på hur lagar man en enkel nougat: Den här varianten av nougat innehåller bland annat socker, ljus sirap och äggvitor. Denna konfektvara har fått en fyllning bland annat av Mandel, pistagenötter, valnötter. Vår nougat variant är knaprig, krämig, mjuk och mycket söt som kan med fördel serveras som en passande efterrätt. Tillredning av nötter i denna nougat har varit sparsamt men om man föredrar kan man dubblera den i kvantitet.
Ingredienser:
| Socker | 5 dl |
|---|---|
| Salt | 1 krm |
| Ljus Sirap | 1 1/2 dl |
| Vatten | 1 1/4 dl |
| Äggvitor | 2 st |
| Blandade nötter (Mandel, pistagenötter, valnötter) | 1 dl |
-
Tillagning
Portioner: mer än 4
Tid: 30 min
Loads Flash....
Flash player unavailable!
Recept på sallad
- Blanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull.
- Sätt i en hushållstermometer.
- Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 140°.
- Skålla, skala och hacka mandeln, pistagenötter och valnötter medan sockerlagen kokar.
- Vispa vitorna till skum.
- Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning.
- Fortsätt vispa tills massan blir fast.
- Blanda i mandel, pistagenötter och valnötter.
- Bred ut massan på bakplåtspapper eller smort smörgåspapper i en form, ca 20×30 cm till 100 bitar, med oljade händer eller en liten spade.
- Ställ kallt och skär sedan i bitar.
- Strö över rivna pistagenötter.
- Förvara i burk med lock.
Liknande recept:
Likande sakanas